黑椒牛排配时蔬 软嫩牛排配缤纷蔬菜（独家享受的暖身秘籍）

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黑椒牛排配时蔬，软嫩牛排配缤纷蔬菜，独家享受的暖身秘籍

天气转凉，初冬将至。郑燮曾在《山中雪后》中写道：晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。听着就能感受到浓烈的寒意，那么对于像我这样的吃货朋友们注意了，今天为大家推荐一道暖身美食——黑椒牛排配时蔬。

牛羊肉中含有丰富的蛋白质，可以抵御严寒，起到暖身的作用，所以一到冬天家家户户都熬起了羊肉汤，炖起了牛肉。但是羊肉的有种特殊的膻味，并不被大多数人所喜，相对而言牛肉就好很多。所以我选择了以牛肉为主要食材的黑椒牛排配时蔬。

在寒冬的夜晚点上三两烛火，眼见屋外寒冬，坐享屋内，真是别有一番滋味！快让我们一起来看看这道黑椒牛排配时蔬是怎么做的吧！

【菜品】：黑椒牛排配时蔬

【烹饪食材】：牛排2块，西兰花几朵，荷兰豆4个，白玉菇几朵，胡萝卜半根，洋葱半个，青椒1小根，大蒜4瓣，黑胡椒适量，糖1勺，蚝油5大勺，含盐黄油10克。

【烹饪步骤】：

1、先取出洋葱，将洋葱洗净后切成丝，洋葱丝适量即可，再将剩下的洋葱全部切成小丁儿，再取出大蒜，大蒜去皮后切成蒜末，黑胡椒需用用研磨器磨碎，最好不要使用黑胡椒粉。

2、开火将锅预热，锅热后放入我们准备的黄油，融化黄油，再加入切好的洋葱和蒜末进行炒香，而后加入耗油、黑胡椒碎、糖和适量的水再进行翻炒。水量决定汤汁的多少。汤汁变得浓稠就可以关火盛出，这样我们的酱汁就准备好了。

3、下面开始准备配菜。将西兰花洗净后掰成小朵，白玉菇洗净去根，青椒洗净后切成青椒丝，胡萝卜洗净去皮切成条儿。

4、在锅中倒入清水，等到水烧开后，加入适量的盐，再把西兰花、荷兰豆和白玉菇放到水中焯一下，焯熟即可。

5、下面我们来煎制牛排。先在锅中放入黄油，将黄油融化后放入我们的牛排，反复煎制，直到两面全部变色，大约煎两分钟左右即可。我煎的是八分熟的牛排，大家可以在煎的过程中轻轻按压牛排，感受一下它的的熟度，根据自己的喜好调整牛排的煎制时间，这样我们的牛排就准备好了。

6、牛排煎好后盛出备用。用煎牛排剩下的油翻炒一下胡萝卜条儿、洋葱丝和青椒丝，再炒的过程中放适量的盐进行调味，炒熟后盛出，我们的蔬菜就准备好了。

7、下面进行最后的摆盘儿工作。拿出精美的盘子，放上我们煎好的牛排，再用蔬菜进行装饰，最后浇上我们味道浓郁的黑胡椒酱汁，一盘独家订制的黑椒牛排就香喷喷的出炉了。

【烹饪小贴士】：

1、为了保留牛排原始的香味，所以这道菜我选择了用浇汁的方式。如果喜欢黑胡椒的朋友们想要牛排中也充满满满的黑胡椒味儿，可以提前用盐、黑胡椒碎、香草将牛排腌制一下，或者在牛排的表面划两刀。

2、牛排在口感上属于比较有嚼劲的肉，家里如果有老人小孩或者不喜欢这种口感的朋友，可以提前用刀背在牛排上剁一剁，肉被拍的散一些就方便食用了。

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