技能｜好男人拿手菜86：咸鲜清淡的可口美味（木瓜蜂蜜羹润肤养颜）

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《专栏B：技能》：厨艺

今日菜品·盐水虾

主料： 青虾250克。

调料： 精盐10克，绍酒25克，葱段10克，姜片10克。

制法：

（1） 青虾治净，用沸水略焯一下。

（2） 煮锅置火上，加入清水（500克）、葱段、姜片、精盐、绍酒。沸后，放入经沸水焯过的青虾，煮约3分钟，将煮锅端离活口。待锅内汤汁冷却后，将青虾捞出即成。

【厨艺小贴士】

选用青虾为原料， 经“卤”法制成。 成品咸鲜清淡，味美适口。

今日汤品·木瓜蜂蜜羹

【材料：木瓜1个】

【调料：冰糖若干、蜂蜜若干】

做法1：木瓜洗净去籽切块，汤锅中加木瓜煮熟后放入蜂蜜、冰糖即可。

做法2：可以将木瓜掏空，放入蜂蜜、冰糖蒸熟。

今日汤品·芸豆猪脚煲

【材料：新鲜猪脚2只、芸豆2两、枸杞若干】

【调料：清汤、料酒、盐、味精、葱、姜】

做法：

1.洗净各食材，猪脚去毛刮皮，切小块焯水待用。芸豆焯水。

2.汤锅中倒入清汤、猪脚、葱、姜，大火煮沸后改用小火炖1小时，再加入芸豆、盐、枸杞煮10分钟加味精即可。

今日汤品·胡辣全羊汤

【材料：羊肋骨半斤，羊肾2两，羊肚2两，羊心2两，羊肝2两，红辣椒若干，胡辣1两】

【调料：清汤、料酒、盐、葱、姜】

1.洗净所有食材，辣椒去蒂与胡椒装纱布袋，羊肋骨切段焯水，羊肾、羊肚、羊心、羊肝焯水切片。

2.汤锅内加清汤，放入全部食材与调料，大火煮沸后转小火炖1小时后捞辣椒胡椒袋、放盐即可。

健康饮食——菜品推荐

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