今日大寒：腊八遇大寒 吃喝都不烦（这现象少见 看完心情大好）
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大 寒
2021年1月20日
腊月初八 星期三
今天1月20日，一年中最后的节气——大寒，冬行春令，开启辛丑
这个节气放在往年其实并不引人关注，但今天的情况就不一样了，今年的大寒有点特殊！
01
大寒竟和腊八节是同一天
寓意很好！
有心人可能发现了，今年的大寒节气正好跟腊八节撞上了，那么为什么说这很特殊呢？
因为腊八和大寒都有天气寒冷的意思，但是由于腊月初八是农历，而大寒在公历上的日期固定，所以两者在同一天出现的时候并不多见。
此外，人们认为两者在同一天出现是很吉利的预兆，所以在农村有“腊八遇大寒，吃穿不用烦”的说法。
这是因为不管是腊八节还是大寒节气，两者都有天气最寒冷的意思，当两者在同一天出现时，便意味着当年的冬天会特别的寒冷。
所以在第二年春天出现倒春寒的概率就会很小，农作物没有了倒春寒的影响，不仅长势会很好，产量也会很高，所以人们就不用再为了吃穿而发愁。
而且过完了今年最寒冷的天气，我们也将迎来花开的春天，不管是农作物的丰收还是迎来春天的希望，今年大寒撞上腊八都是一个特殊的现象，且是好现象。
02
大寒地气寒到极点这三个部位要注意防寒
当然了，大寒作为最后一个节气，以及最冷的节气，此时地气特别的寒。咱们中老年朋友要注意好好保护自己，做好防寒的准备。
怎样防寒呢？要重点防身体三个部位的寒——体表、腰腹、双脚。
1防表寒
风寒入体，一开始是在人体的体表，叫“表寒”。
表寒是很容易散掉的，关键是不要拖。受寒后，马上喝点葱姜水就行了。
不要让表寒有机会深入人体。拖过夜了，就有可能引发感冒、肺炎等。或者积存体内，变成陈寒，到了春天，就引起上火、咽喉痛、咳嗽等症状。
2防腰腹寒
我们从冬至开始做的温经艾灸三九贴，也能帮助我们温经祛寒。
遇到寒潮降温，在后腰和腹部的位置贴上，可以让身体很快暖起来。胃寒的人可以加贴肚脐上方（中脘穴）。
3防脚寒
寒从脚下起。要防寒，一定要让双脚暖暖的。
冬天在家也尽量少穿拖鞋，要穿能包住后跟的鞋。
晚上上床睡觉，有的人双脚很久都暖不了。睡前泡泡脚，让双脚都热乎乎的，才能睡得更香。
有条件就用足浴包，没有条件，用生姜、花椒煮水泡脚来去去寒湿，用大葱的老叶子煮水泡脚来通阳气，都可以，哪怕只是热水泡泡，也是有用的。
俗话说，老人难过冬，希望今天大寒特殊的好消息，和养生防范方法，能助你开心、健康过冬。
03
腊八怎么能少了腊八蒜
腌在蒜里的年味——翡翠碧玉蒜
国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说：“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药，我第一个证实了，大蒜素有扩张冠脉的作用。
简单地说，腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但是相比大蒜更为性温，对粘膜的刺激性减弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加稳定，还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。1解腻助消化
腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻和帮助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的，吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。2保护心脏
“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显地降血脂和防止血栓形成，促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。3降压降脂
大蒜中的“配糖体”有很强的降压作用，每日吃一头大蒜是非常简单易行的降压方法，尤其是与具有软化血管的食醋一起使降压、降脂、软化血管的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。4去除腥味
与生蒜相比，腊八蒜对黏膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外，腊八蒜还可以用来炖鱼，可以去腥味，而且不腻，有清香感。5对抗感冒
数九寒冬，气候变化无常，是感冒最容易侵袭的季节，不论是大蒜，还是食醋，都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒，提高机体抵抗力的作用。把大蒜放在口中嚼食3至5分钟，可杀灭口腔中的大多数细菌，还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效，被称为“地里生长的青霉素”。6杀菌
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。对于胃肠功能比较弱的人群来说，可适当少吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中的强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。
提醒：
腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
腊八蒜怎么腌？
酸爽可口的腊八蒜，到底应该怎么腌制呢？
以前，腌制必须选在腊八前后，因为腊八前后正是一年中最冷的时候，低温能打破大蒜的休眠，激活蒜酶、发生绿变。
现在只要想吃，一年四季都可以，只要把腊八蒜放进冰箱里腌制即可。
原料：蒜瓣3000克，醋1500克，红糖860克
做法：
蒜瓣去皮、洗净、晾干；
用一干净玻璃罐盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；
把蒜瓣全部放入玻璃容器内；
把醋和红糖拌匀，倒入容器内，没过大蒜瓣；
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保险米后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处（夏天可以放冰箱，保证温度在0℃到4℃之间），大约20天即成。
注意：
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
根据个人口味和身体状况，糖可以加也可以不加。
制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。
大蒜最好选择紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出来口感不好。
醋最好选择米醋，因为米醋色淡，泡过的蒜呈碧绿色，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。
腊八蒜怎么吃？
腊八蒜可以早上当咸菜佐粥吃，也可以和饺子一起吃，也能切片和肉菜炒着一起吃。
1腊八蒜炒藕片
原料：脆质莲藕400克，腊八蒜30克
调料：香醋30克，蚝油10克，白醋10克，盐2克，味精、鸡粉各3克，色拉油20克，花椒油10克，陈醋3克
做法：
1.将莲藕去皮，切成一元硬币厚的片，用清水冲洗干净备用。
2.自制腊八蒜切片备用。
3.锅内加水烧开（水中放白醋），倒入莲藕，飞水后过凉。
4.净锅下色拉油，烧至四成热，放入切好的腊八蒜，中火煸香。
5.然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。
6.翻匀后，勾薄芡淋花椒油即可。
2腊八蒜炒白菜
原料：白菜，腊八蒜
调料：色拉油，腊八醋，生抽，香油，鸡精，食盐
做法：
1.白菜洗净切块，腊八蒜节片
2.锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香
3.下入白菜继续煸炒
4.加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可
来源：健康之路
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