海鲜杂烩（喜欢吃海鲜的话不要错过这道菜哦）

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嗨喽各位小伙伴今天给大家带来的这道菜是一道海鲜杂烩，如果你平常喜欢吃海鲜的话相信这道菜一定会符合你的口味的~那就闲话少说我们直接进入正题吧，这道菜叫做铁锅海鲜烙先看一下需要的食材及配料都有什么：蛏子三百克，蛤蜊三百克，草虾二百克，鱿鱼筒三百五十克，九肚鱼二百五十克，蚝仔二百克，鸭蛋两枚，地瓜粉一百二十克，面粉三十克，泡打粉五克，适量的小葱、香菜、姜汁、鱼露、葱油、白胡椒粉以及辣椒酱。

首先我们对所有的海鲜做一个前期的简单处理：九肚鱼先去掉头和内脏，然后横向的片成三片但是不要切断，片好后整条九肚鱼一切为二备用；鱿鱼筒的话也是先去其头、内脏和皮，剥好的鱿鱼筒再切成鱿鱼圈备用；草虾去头去壳后顺着虾线的位置片开但是不要片断，放置备用（九肚鱼是比较腥的，所以我们第一个处理它，片好的九肚鱼可以用姜汁先浸泡着）。都完成后去锅添水，待水烧开后先倒入姜汁然后一次放入虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊以及蛏子焯一下水，焯水的时间不要太长，十秒二十秒即可，蛤蜊的话烫至稍稍开口就可以（蛤蜊、蛏子我们提前买回来可以放到水中，再加一点香油和盐放置让其吐沙）。

接着我们把蛏子的壳给去掉，里面的黑色的膜一定要去除干净，备用；蛤蜊把壳掰开大一点备用；这时候我们来调一个糊，取大盆先加入地瓜粉、面粉和泡打粉搅拌均匀，然后分次加适量的水并顺着一个方向搅拌（注意我们这是做糊不是和面，水适量多一些，糊也不要很干也不要很稀），搅拌均匀后备用；另取一空碗打入两枚鸭蛋，再加一点辣椒酱然后搅拌均匀备用。之前焯过水的四种海鲜加入调好的糊里，再根据个人习惯放入适量的小葱段、葱油和鱼露然后搅拌均匀备用。

取平底锅加热至锅底轻微冒烟后加油，油大约能平摊满锅底即可，油热后倒入海鲜糊并均匀的摊开，再把浸泡的九肚鱼平铺在上面，然后放上蛤蜊使用大火煎至锅底的面糊定型之后把鸭蛋液顺着锅边浇淋一圈，盖上锅盖调至小火焖两分钟后开盖撒上适量的葱花、香菜和胡椒粉这道菜就正式完成了！多种海鲜相信一定会满足你的口味需求的~

接着再给大家带来一款蒸制小蛋糕，先看一下需要的食材及配料都有什么：鸡蛋三枚，白砂糖八十克，低筋面粉五克，粘米粉二十五克，白豆沙四百克。首先我们把三枚鸡蛋的蛋清和蛋黄分开盛放备用；白豆沙放到大碗中，加入四十克白砂糖和蛋黄搅拌均匀备用；蛋清中加入另外四十克白砂糖搅打均匀后先往蛋黄混合物倒入一半，然后加入过筛的粘米粉和低筋粉，充分搅拌使其均匀混合后倒入另一半蛋清混合物继续搅拌；完成后倒入铺有烘焙纸的模具中，取蒸锅添水，水烧开之后把模具放到蒸屉上蒸制二十五分钟左右后关火取出，稍晾凉后脱出模具并切小块即可食用了~和传统的蒸制蛋糕不一样的地方在于这款蛋糕将油脂用白豆沙替换掉了，这样不仅味道和口感更丰富而且也更健康；并且制作简单可发挥空间很大，比如抹茶粉、草莓粉等等都可以适当加入，感兴趣的小伙伴就去尝试一下吧！

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