咸鲜红亮 鲜脆滑口好吃下饭（美食家常油焖茭白做法）

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前言：茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸。

话说小疆的老板们每天在外面吃香的喝辣的，小疆却只能天天三餐都吃外卖，导致体重蹭蹭蹭的往上涨。虽然小疆长着一张盛世美颜，但这体重的增长也让小疆的颜值有逐渐下降的趋势。

于是小疆自己下厨犒劳一下自己。小疆一共烧了六道菜，之前已经介绍过枸杞豆腐鱼头汤、家常红烧昂刺鱼、蒜泥空心菜的做法，小疆还做了辣炒花甲，清炒芦笋，油焖茭白。今天来介绍油焖茭白的做法。

油焖茭白是江浙沪一带的风味名菜。特色：色泽红润，鲜嫩糯香，柔滑适口。

食材

茭白 五根 食用油、盐、生抽、糖适量

步骤

茭白去壳洗净，清水浸泡

捞出沥干后，茭白切滚刀块待用

热锅倒入适量食用油，油焖茭白用油量略多

倒入茭白翻炒

加入适量生抽，喜欢颜色红亮的还可以加一点点老抽

放入适量水、白糖、盐

持续大火收汁

汁水快收干浓稠后，起锅

出锅，装盘

小贴士：

1、茭白切滚刀块，不要太大，太大不入味。

2、油量要略宽，这道菜油少不好吃。

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