入伏后 最该多喝这汤（一周喝2次 消暑又营养 让你安然度夏）

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现在已经进入到三伏天的初伏，三伏天是夏季最难熬的时候，热得你完全无法呼吸，全身都容易出汗，特别容易中暑，冬瓜汤绝对是最佳的选择。今天为网友分享一款鱼头汤——冬瓜草鱼鱼头汤，这道鱼头汤汁很鲜美，汤汁奶白，喝起来甘甜味美，不妨给孩子夏季多喝它。入伏后，最该多喝这汤，一周喝2次，消暑又营养，让你安然度夏。

【冬瓜草鱼头汤的烹饪方法】食材清单：挑选500克老冬瓜，准备一个草鱼鱼头（其他部位可以用来红烧或者做鱼片，但是草鱼要新鲜，煮出来的鱼头汤才鲜美），准备几块生姜，适量淀粉，食盐适量，鸡精和胡椒粉少许，清水1800毫升，料酒三勺，葱3根，其他。

烹饪小技巧：需要选购新鲜的两种蔬菜，掌握熬制鱼头汤的技巧，难度很低。

步骤1：将500克冬瓜削掉冬瓜皮，冬瓜刮掉冬瓜瓤，冬瓜都切成若干块，一块生姜切成片备用。

步骤2：将鱼头去掉鱼鳃和表面的鱼鳞，鱼头用食盐腌制半个小时，表面用生姜涂抹，能够达到去腥的目的，表面涂一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼头更容易成形，而且不容易粘锅。

步骤3：汤锅放入适量清水，下入一些冬瓜块，小火慢慢熬制，另外起锅加上食用油，撒上一些食盐，草鱼鱼头下锅煎一煎，等待鱼头两面金黄。步骤4：煎好的鱼头放入汤锅里，中小火将鱼汤熬制奶白色，汤汁不要放太多盐，一小勺即可，加上一些鸡精，熬制10分钟左右。

步骤5：等待冬瓜熬制透明状，鱼头的营养都煮在汤里，尝一尝鱼汤的咸淡，适量加上一些味道鲜，胡椒粉少许，加上若干葱花段。步骤6：出锅，这道汤鲜鲜美，冬瓜吃起来甜鲜，适合夏季食用的冬瓜草鱼头汤出锅了，比鸡汤都鲜美，别错过喝这汤。

冬瓜草鱼鱼头汤是一款养生滋补的鲜汤，鱼头一定要清洗干净，鱼头要用食盐和料酒去腥，鱼头要大火煎至金黄，鱼头转入炖锅慢慢熬制，继续中小火慢慢熬制，等待冬瓜煮烂，加上食盐，胡椒粉和味道鲜，继续熬制一会儿，加上葱花煮一煮，出锅。

冬瓜草鱼鱼头汤是夏季必备的鲜汤，鱼头富含丰富锌元素，钙质和矿物质，多喝能够滋补肠胃，营养又健康，非常利于消化。冬瓜是祛湿和排毒的食材之一，搭配鱼头炖一炖，具有补充脑力，去除体内寒毒，清热去火，安稳度过三伏天。

你们有没有掌握这款冬瓜草鱼鱼头汤的做法？（所有图片来自网络）

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