入秋老人小孩都该多吃这种养生菜 增强体质还防癌（产妇也得多吃）

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秋天是一年四季中人们最容易犯困倦怠的季节，同时也是吃食物进补养生的最佳机会。很多人都会烦恼秋天到底应该吃什么食物才会有最好的养生功效，事实上如今市场上盛行的莴笋就是一个不错的选择。

莴笋又称莴苣，因为在秋天吃莴笋的养生效果极好，更是被营养科医生称为秋天的“千金菜”。莴笋营养丰富，不仅含有丰富的维生素，还能提供人体所需的钙、铁、钾、磷和膳食纤维。作为秋季养生菜，莴笋对人的身体健康可是大有裨益。不仅能够改善人体的糖代谢，缓解高血糖和高血压的症状，还能起到强壮肌体，防癌抗癌的作用，老人小孩都适合食用。另外对产妇而言，多吃莴笋也有利于体内的水电解质平衡，从而促进排尿和乳汁的分泌，达到极好的食疗效果。

莴笋味道清新，鲜嫩可口，最近去菜市场，看到一根根整齐摆放的莴笋，我总是忍不住买两根带回家。莴笋可以搭配各种食材做出不同的美味，搭配肉类食用更是美味可口，下面我就教大家做一道广受好评的莴笋炒肉丝。

准备材料：莴笋一根、适量五花肉、姜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、十三香。

具体步骤：将莴笋削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝，姜片切成末，蒜苗切段备用；开火将锅烧热后，倒入少量的油和肥肉一起煸炒，等到肥肉炒至微黄色时，加入瘦肉和姜末一起翻炒；瘦肉片炒变色后加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀；然后倒入莴笋片，大火炒两分钟左右，加入盐和鸡精调味，并加入蒜苗轻微翻炒出锅，一份色香味俱全的莴笋炒肉就此完成。如此荤素搭配，莴笋清爽可口，肉片鲜香入味，配上一份香喷喷的米饭便可大饱口福。

如果不想吃肉，还可以用莴笋搭配玉米、杏鲍菇等食材做出不同的美味。

另外，如果有小伙伴嫌弃炒菜过于麻烦，做一道凉拌莴笋丝也是一个不错的选择。你只需要将莴笋削皮切成丝，用开水焯半分钟后捞出，用冷水浸泡两分钟后沥干水分，将蒜末爆香后倒入碗中，加入盐、鸡精、醋和少量的白糖一起拌匀即可。

作为一种健康又养生的蔬菜，莴笋的做法还有很多，大家不妨动手试试吧！如果你有特别的做法，也可以留言与我们一起分享。

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