鸡蛋 鸭蛋（鹅蛋 鹌鹑蛋 哪种蛋更有营养 医生：3种蛋请少吃）

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如今人们的工作和生活压力越来越大，饮食结构也发生了很多的改变，为了能够让身体更加健康，充分补充身体所需的营养，人们也想出了各种各样的方法，其中蛋类就成为餐桌上必不可缺的一种食材。

提起禽蛋类，无非就是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等，每一种蛋类都有属于自己的钟爱人群。相信很多人都非常好奇，对于这4种蛋类来说，哪一种的营养价值更高一点呢？如果你也好奇的话，下面不妨来了解一下。

【鸡蛋】

鸡蛋应该是人们日常生活中使用频率最高的一种蛋类，其价格比较便宜，营养价值却非常高，所以受到人们的广泛欢迎。

一个鸡蛋约重60g，含蛋白质7-8g。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋的烹饪方式也多种多样，其中最有营养的莫过于水煮鸡蛋了，能够将鸡蛋中的营养成分全部保留，尤其是对于儿童和老年人来说，在平时适量吃点水煮蛋，有利于提高学习效率，增强记忆力，避免老年痴呆的产生。

【鸭蛋】

鸭蛋最普遍的一种食用方法就是腌制咸鸭蛋，因为味甘性凉，有着极好的润肺补阴功效，从中医角度而言，鸭蛋在治咳嗽和肺热方面起到了一定的作用。

而且鸭蛋中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，尤其是矿物质成分比鸡蛋要高出许多倍，鸭蛋中的钙铁锌等营养元素也非常丰富，而且容易被人体消化吸收，对身体有一定的滋补功效。

不过大家一定要注意，虽然咸鸭蛋的味道比较鲜美，但也不建议大家长期大量食用，毕竟其中还有大量的盐分，吃多了可能会诱发心脑血管疾病，对身体健康不利。

【鹅蛋】

鹅蛋的个头比较大，味道也有点腥，但是鹅蛋中丰富的营养成分却不容忽视其中的蛋白质含量最多，主要有卵蛋白卵黄磷蛋白，对于大脑及神经组织的发育起着极其重要的作用。

除此之外，鹅蛋的蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素，尤其是维生素A能够有效改善视力。相信大家在平时都听说过孕妇吃鹅蛋，能够帮助胎儿排出胎毒，预防黄疸，这样的说法有依据吗？

事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为在婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。所以吃鹅蛋去除胎毒的说法并没有科学依据。

【鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋和鹅蛋的个头形成了鲜明的对比，鹌鹑蛋的个头比较小但是其营养却非常丰富，吃鹌鹑蛋可以促进大脑神经的发育，能够起到健脑益智，提高记忆力的作用，经常食用，还可以缓解失眠、多梦、神经衰弱等病症。

鹌鹑蛋中还含有铁元素，可以促进血红蛋白再生，有补血作用，能够养血调经，可以调理女性月经不调，还含有多种微量元素和维生素，能够补益肾气，强筋健骨，还可以辅助治疗气管炎、肝硬化、肝腹水等疾病。

不过大家在吃鹌鹑蛋的时候，一定要注意鹌鹑蛋的蛋黄中胆固醇含量特别高，摄入过多的胆固醇容易诱发心脑血管疾病，尤其是对于中老年人来说，在平时一定要少吃。

综上所述，不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋，都有其一定的利与弊，大家可以根据自己的爱好来进行选择。

1、皮蛋

虽然皮蛋的生产工艺有了改进，但是皮蛋中还是含有一定量的铅。如果长期大量的食用皮蛋会引起贫血、免疫力低下、记忆力减退、好动易怒的现象。

2、毛蛋

毛蛋就是死胎蛋，是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。如果吃了加热不透、有污染的毛蛋，会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

3、溏心蛋

生鸡蛋容易被致病菌污染，吃了这种半生不熟的鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。此外有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%。

结语：大家在平时喜欢吃哪种蛋类呢？你们觉得哪种蛋最有营养？如果对此有别的看法和观点，欢迎在下方留言评论。#健康有知识#

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