鸡蛋 鸭蛋（鹅蛋 鹌鹑蛋 哪种更有营养 医生：3种蛋尽量少吃）

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各种蛋类应该是大家餐桌上的常客，尤其是鸡蛋、鸭蛋等，人们使用的频率比较高，当然除了这两种之外，还有不少的禽蛋类，比如鹅蛋、鹌鹑蛋等，那么这4种蛋类相比，哪一种更有营养呢？

【鸡蛋】

鸡蛋是大家日常生活中吃的最多的一种蛋类，鸡蛋中含有大量的维生素，矿物质以及有高生物价值的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，由于其营养全面而丰富，营养学家将其称之为完全蛋白质模式，是理想的营养库。

鸡蛋除了营养价值很高以外，还有比较强大的保健功能，对于生长发育阶段的青少年和老年人来说，平时适量吃点鸡蛋，对于神经系统和身体发育有很大的作用，能够有效提高记忆力，起到健脑益智的效果。

除此之外，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏受损组织也有一定的修复作用，能够促进肝细胞再生，提高机体的代谢功能和免疫功能，在防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老方面也起到了一定的积极作用。

【鸭蛋】

关于鸭蛋，人们最多的使用方法就是腌制成咸鸭蛋，金黄流油的蛋黄让人垂涎欲滴，鸭蛋也有一定的食疗价值，在滋阴养血，润肺美肤等方面有不少的功效。

不过大家在吃鸭蛋的时候一定要注意，鸭蛋中的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也比较高，中老年人吃多了容易加速心血管系统的硬化和衰老。

此外儿童也不能多吃，据研究发现儿童多动症与氨基酸摄入过量有关，也就是动物性蛋白摄入过量，如果过量食用鸭蛋不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，容易引起儿童躁动不安。

【鹅蛋】

鹅蛋的个头比较大，味道有些腥，必须要经过烹调之后才能食用，鹅蛋也有很高的营养价值，中含有丰富的氧成分，比如蛋白质，脂肪，矿物质，维生素等，其中含有的卵磷脂还能够帮助消化。

鹅蛋中含有多种蛋白质最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白是完全蛋白质，容易被人体消化吸收，此外蛋黄中的磷脂对于人脑及神经组织的发育有重大作用。

鹅蛋中的维生素也比较丰富，蛋黄中的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素都是人体所必需的维生素。

【鹌鹑蛋】

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、"动物中的人参"之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用 。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，而营养成分又相差不大，所以在平时不妨以鸡蛋为主，对于6岁以下的幼儿来说，可以选择吃鹌鹑蛋，同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量更高些，有利于孩子的大脑发育。

综上所述，不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋，都有其独特的营养价值，适量食用都对人体健康起到积极的作用，所以大家在平时可以根据自己的爱好来进行选择。

（1）毛蛋

据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。此外有一些毛蛋中含有大量的病菌和有毒有害物质，吃了之后非常容易导致中毒过敏。

（2）溏心蛋

糖心蛋中可能会存在沙门氏菌，误食之后会引起发热、持续高热，全身疼痛，甚至肠局部溃疡和坏死的情况。此外生鸡蛋中还有一种叫作内生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里面蛋白质的吸收。

（3）松花蛋

传统的松花带腌制方法中含有一定的铅，铅及其化合物，通过皮肤吸收容易影响到造血系统，神经系统以及其他器官，尤其是孕妇食用后有可能影响胎儿健康。此外处于生长发育关键时期的未成年人食用后会因代谢功能不好而导致中毒，对骨骼和牙齿发育也会产生影响。

结语：大家在平时喜欢吃哪种蛋类呢？你们觉得哪种蛋类更有营养一些？如果对此有别的看法和观点，不妨在下方分享一下吧。#健康有知识#

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