鸡蛋 鸭蛋（鹅蛋 鹌鹑蛋 哪种营养更高 医生：3种蛋尽量少吃）
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众所皆知，蛋类是一种营养价值比较高的食物，在蛋类中含有丰富的优质蛋白，维生素，矿物质等多种营养元素，营养价值很高，是我们生活中不可缺少的一类食材。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？
【鸭蛋】
鸭蛋性凉，味甘，归脾、肺两经，具有补心祛热，滋阴清肺，生津益肺等多种功效。
鸭蛋是餐桌上非常常见的食物，无论是作为补品还是点心，都是一道非常美味的食物。
鸭蛋营养成分很高，其中含有蛋白质，钙，铁，磷等多种矿物质元素。
而且从中医角度认为，鸭蛋有滋阴养血等功效，特别适合女性食用。
鸭蛋中的维生素B2可以促进体内细胞的再生，常吃鸭蛋的具有美容养颜的功效。
【鸡蛋】
鸡蛋是日常生活中必不可少的营养，所含有蛋白为优质蛋白，而且氨基酸比例特别适合人体的生理需求，容易被人体吸收合理用常吃鸡蛋有润肺利咽，滋养润燥，益精补气等多种功效，特别适合体质虚弱、贫血、婴幼儿以及营养不良的人群食用。
【鹅蛋】
鹅蛋其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，可质地较粗糙，草腥味较重，很少有人食用。
鹅蛋有补中益气、防寒、益智健脑等功效。
鹅蛋中所含有的脂肪属于不饱和脂肪酸，可以降低体内的血脂水平，加速血液流动，建议患有心脑血管疾病的人群，可以用鹅蛋代替鸡蛋。
【鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋体积小，营养价值却可媲美鸡蛋，常吃鹌鹑蛋可以有效预防血管的动脉硬化的功效。
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含有的卵磷脂成分是脑部神经细胞活动不可缺少的营养成分，具有健脑益智之功效。
而且鹌鹑蛋所含有的核黄素是鸡蛋的2.5倍，对于人的视力有保护作用。
鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，常吃鹌鹑蛋，可以调整机体的气血，面色更加红润。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养更高？
【从蛋白质方面进行分析】
在每种蛋类中都含有蛋白质成分，在各种蛋类食物中，所含有的蛋白质成分都是差不多的，没必要过度追求，不过综合来说蛋白质含量最低的是鸡蛋。
【从脂肪方面进行分析】
在蛋类食物中含有较多的脂肪含量，不过不同的蛋品存在的脂肪含量也会有所差距，同等克数下鹅蛋中所含有的脂肪成分比较多，而鸡蛋所含有的脂肪含量最少。
【从矿物质方面进行分析】
无论是鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋还是鹌鹑蛋，在营养方面几乎没有任何区别，蛋白质，钙，铁，磷，卵磷，核黄素，卵磷脂的含量几乎相差不大，没有多大的不同，可以根据自己的实际情况来选择食用。
医生建议：3种蛋尽量少吃
（1）、松花蛋
松花蛋亦称皮蛋，是我国传统蛋类加工食品，通常由鸡蛋或者鸭蛋制成。
在制作过程中会生成重金属里面的氢铅等重金属元素比较多，经常食用会导致铅中毒，对身体造成伤害。
（2）、毛蛋
毛蛋中不含任何的营养价值，细菌也比多，尤其是伤寒杆菌，葡萄球菌，大肠杆菌，会影响肠胃的健康，诱发肠胃疾病。
毛蛋是未孵化鸡蛋和鸭蛋，通过细菌以及湿度共同作用把胚胎变为死胎，从健康角度来讲，尽量不要吃。
（3）溏心蛋
溏心蛋虽然鲜嫩美味，营养成分损失少，溏心蛋没有彻底煮熟，其中存在多种寄生虫和有害细菌，建议不要吃溏心蛋。
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