山药的一种新吃法 干锅山药窝窝（让你体验山药的另一种好滋味）

山药的一种新吃法，干锅山药窝窝，让你体验山药的另一种好滋味

不知道大家在家都怎么做山药，小编一般用山药做一些点心或者面食，山药绵软细腻的口感简直就是为做面食而存在的，小编说的可能有点夸张，但用山药做的面食都很好吃，所以今天给大家安利一道超好吃的面食――干锅山药窝窝。

山药窝窝是用山药，面粉和淀粉混合制作的一种面食，煮好的山药窝窝软嫩劲道，用麻辣香锅的调料炒过之后，味道变得香辣可口，美味得不要不要的，话不多说，感觉有人流口水了，下面小编马上就给大家介绍一下干锅山药窝窝的做法。

【菜名】：干锅山药窝窝

【所需食材】：铁棍山药一根，淀粉半碗，面粉半碗，麻辣香锅调味料适量，香油一勺，青菜适量。

【烹饪过程】：

步骤一、准备好我们做山药窝窝的材料，带上我们的胶皮手套，不要用一次性手套，不然防御值不够，很容易让我们手部皮肤瘙痒难受，将山药用水清洗干净，用刀剁成几段，起锅烧水，水开之后将山药放进干净笼屉，放到锅里，蒸熟，大致需要十五分钟左右。

步骤二、等山药蒸熟之后，取出锅，等山药的温度降下来一点，很容易就可以将山药皮剥下来，将山药剥好皮之后放进大碗里，捣碎，变成山药泥，将我们前边准备的面粉和淀粉全部倒进山药泥里，混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放到一边醒二十分钟左右。

步骤三、将醒好的面团再次揉按光滑，搓成长条，像要准备饺子皮一样，将面揪成一个个小面剂子，然后将揪好的小面剂子全部揉圆，拿起一根筷子，在每个小面剂子中间戳一下，不要扎透，戳出一个小坑就好，这样山药窝窝就成型了，家里有小孩子的朋友，这一步可以让宝贝帮忙，孩子绝对喜欢玩。

步骤四、等全部戳好后，将锅洗净擦干，往锅里倒入清水烧开，加几滴油，将山药窝窝放下锅，用勺子轻轻推开，防止粘连，可以多轻轻搅动几下，等到山药窝窝全部浮到水面上，并且有一点透明之后，就说明煮好了，用漏勺将山药窝窝全部捞出，沥干水分，倒进碗里，加一勺香油，搅动几下，可以防止粘连。

步骤五、另起锅，倒入少许油烧热，将洗好的青菜下入锅里，用铲子翻炒到八分熟，再将煮好的山药窝窝倒进锅里，倒入准备好的麻辣香锅调料，翻炒均匀。

步骤六、炒好之后，关火出锅，倒进盘子里，这道干锅山药窝窝就做好了。

【烹饪技巧】：

1、清洗山药时，一定要注意，手套不能离手，大家可以像小编一样，先蒸后剥皮，这样不仅可以减少山药营养的流失，还可以有效的避免手部受难。

2、大家可以根据自己口味决定麻辣香锅调料放的量，口轻少放一点，口重就多放一点。

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