糖尿病人群能不能喝小米粥 经常吃会升高血糖吗（很多人吃错）

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小米，是北方常见的粮食作物，过去称为“粟”，追溯到过去，它还是全世界最古老的农作物之一。用小米作为主要食材，经过一段时间的熬制还能做出又香又糯的小米粥，被老百姓当成健脾养胃、消食的食材。

据《本草纲目》中记载：“小米煮粥食用，有益丹田、补虚损、养胃之功效。和其他谷物相比，尤其是现如今人们偏爱的大米，在维生素B族、膳食纤维、铁、钾等成分上小米都要更胜一筹，对于体质虚弱的人，小米还是一个迅速帮助机体恢复能量的食物。

在我国，很多人喜欢早上、晚上喝小米粥，同时搭配咸菜、蔬菜、鸡蛋，整体口味清淡，更能营养互补，非常适合肠胃消化不良的人群食用。既然小米粥这么好，那糖尿病人群能不能喝小米粥？经常吃会升高血糖吗？

先看下小米的血糖生成指数，加入水分的小米粥，升糖指数为68，它在中等血糖生成指数范围之内，比大米饭要低，但因为每日膳食要营养均衡，不能单一食用，还需搭配其他食材，如在小米粥中放入白薯、紫薯，或山药、芋头等。

再加上新鲜蔬菜（深色蔬菜、菌菇类蔬菜等）、少量肉、 豆制品，便是一顿完美的正餐了，吃六七分饱，可以有效控制餐后血糖。

从整体上降低热量，让小米粥进入胃肠后消化速度变慢、吸收率降低、葡萄糖释放缓慢，最后延缓血糖上升峰值，对糖尿病患者的病情就比较友好了。

另外，很多人在煮小米粥时，为了让最后的成品更黏稠，出现更多“米油”，还会加入碱的成分。并不建议大家这样做，碱容易破坏小米中的维生素B族，同时还会损失一部分的烟酸、维生素E等营养成分。

要想熬出米油更多的粥，更建议大家购买新鲜小米，提前浸泡，尽可能缩短烹饪时间，便会出现更多米油。有的人说，如何选出染色小米呢？

小米，在民间称为“粟有五彩”，再到现在的白、黄、红、黑、紫等多种颜色，要想知道染没染色，购买时用手来回搓，看小米成色，如果发暗无光泽，有很明显的掉色情况，或者在泡水之后，水中的颜色变得十分浑浊，都不是正常现象。相比于零散小米，去正规超市购买袋装小米更为安全。

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