山药跟玉米做成小饼 减肥人的福音（多吃粗粮才更健康）

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有研究表明，玉米和山药当中所含有的营养物质非常的相似，这两种食物一起吃不仅不会对我们的身体产生任何的坏处，反而还能更加充分地为我们的身体补充日常的各种活动所需要的营养物质。并且由于这两种食物再吃一点后就会有饱腹感，但是它们的含热量又相对而言很低，因此，它们也是减肥的人的福音。

另外这两种食物当中植物纤维素成分又可以加速致癌物质和其他毒物的排出，进而充分的保护我们身体健康。那今天的这道山药玉米饼，就充分地把这两种食材结合到了一起，做出来的饼，口感软滑松香，有营养又方便保存，而制作过程和所需食材也都非常简单，关键是制作时间同样短暂，不会花费我们太多的精力，并且不管是早餐或者是晚上用它做主食，都非常的适宜。

【菜名】山药玉米饼

【所需食材】铁棍山药1根、鸡蛋1个、牛奶160克、玉米面80克、食用油1小勺、糖1勺。

【烹饪过程】

1、首先我们依旧需要准备好这道菜所需要的全部食材，玉米山药饼，在这里玉米用的是玉米面，而不是整根玉米，然后我们还需要准备上一个鸡蛋，一碗纯牛奶，还有三根山药，首先把山药和鸡蛋清洗干净，然后将它们摆放整齐，方便取拿和清点。

2、把山药用刮皮刀刮去皮，切成段状，放在蒸锅里蒸熟，蒸锅里的水适量得多加一点，方便把山药给蒸透，在这里我用的是铁棍山药，这种山药比较细，而且口感清脆，不管是处理还是食用，都比较的简单和美味。

3、等蒸锅当中的水开之后再蒸上十分钟，就可以把山药取下来，放到榨汁机或者是料理器里，再把准备好的牛奶倒进去，用料理机打成糊状，山药和牛奶的比例是1:1，不要倒进去太多的牛奶，否则不易形成糊状，影响成型。

4、把山药糊打好之后，取出放到干净的盆子里，在打好的山药糊里加入一勺白糖，用木铲子混合搅拌均匀，因为我们是用来做饼，所以用木铲子相较于铁铲子，更容易控制力度。

5、把白糖混合均匀之后，再往山药糊里面打入一个鸡蛋，继续用木铲子搅拌均匀，这个时候不需要先把鸡蛋打到碗里打散，直接打进山药糊里，搅拌均匀即可。

6、我们这里所提到用到的玉米面的量和牛奶的量都只是一个大概，并不是完全精确的量，完全可以根据人数的多少来适当的调整，只要能够保证，可以把它搅拌成黏稠，又略微可以流动的状态就可以了。

7、取出平底锅，在平底锅里刷上一层油，倒入一勺玉米糊。

8、等玉米糊倒入之后再开火，保持小火，15秒左右就可以翻面，翻面之后再煎15秒，就可以关火出锅了。

9、在煎制玉米糊的时候，切记要用小火，必须是最小的火，然后用硅胶铲轻轻地沿着边缘铲起来，均匀地铲过一圈之后，面向中间铲，并且迅速翻面，这样就可以保证玉米饼的正反面色泽均匀。

10、出锅之后，趁热吃特别的松软，即使是剩余的凉了，也可以再放入平底锅，微微加热，又能口感如新。

【贴士】需要提醒的是，在倒入玉米糊的时候，怎么能够摊的大小均匀呢？这里给大家说一个小窍门，我们每次倒入的量，保证在一勺子之内，倒入的时候把勺子高高地举起，选择我们要放进去的平底锅上面的一个点，就比着这一个点倒，这样玉米糊就会沿着这个点均匀的平摊开来，大小也比较均匀。其次，再提醒一下，煎的时候火候绝对不能大。

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