秋天多喝这碗粥 润肺止咳（消痰降火 是秋补的最佳选择）

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喝粥，是我们的传统养生方法之一。因为粥的含水量很高，能帮助我们补充水分，无论南北方都很适合。并且粥熬好后，上面会浮着一层细腻、黏稠的物质，中医叫做“米油”，也就是我们平时说的粥油。很多人对它不以为然，其实它具有很好的滋补作用，可以和参汤媲美。我们平时所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得，我们熬粥后，有很大一部分营养都会进入到汤中，其中尤以粥油最为丰富，是米汤的精华。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则说：“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。秋季润肺怎能少了这碗粥，常喝更是清心降火

我今天做的是百合雪梨粥，这个粥最适合这个季节喝，是秋季润肺不错的选择。雪梨，具有生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用，既可生吃，也可以蒸着吃，煮着吃；百合是药食兼优的滋补佳品，具有润肺，清火，安神的功效，四季皆可应用。不过雪梨是性寒的，百合性微寒，因此煮粥时需要加入糯米来调和一下，糯米是温和型的，有很好健脾暖胃和补虚的作用。我煮这粥还加了莲子，莲子的蛋白质、维生素等的含量都很高。秋天多喝这碗粥，润肺止咳、消痰降火，是秋补的最佳选择

【百合雪梨粥】

材料：百合+莲子：30克，雪梨：1个，大米：50克，糯米：60克，水：1500ml

做法：1、先将百合和莲子泡发，我是泡了一晚上的。百合和莲子泡发后更容易煮熟，如果不是早上煮粥的话，可以用温水泡1-2个小时就可以了，这个并没有固定的时间。

2、将大米和糯米洗2遍即可，不要用手去搓，以免营养流失太多。我用的是长糯米，黏性比较强，并且我没有提前浸泡，所以如果您做的时候要是提前浸泡了，也可以再适当减些水。

3、臻米升降火锅中倒入1500ml水，将水用猛火烧开，然后倒入大米和糯米，继续大火煮开，水开后转文火。说到这个臻米升降火锅，我不得不再说几话，因为我对这个锅是太喜爱了，让我做饭省很多力气，并且也少刷了不少锅碗。我现在都用来煮粥、热饭，就连我煮红豆什么的都用这个锅了，因为用起来方便，洗起来也省事。比如这个煮粥，如果用电饭煲，那你就得煮完之后洗完内胆再折开洗盖子，而这个只要拿着锅洗净就行，盖子洗起来更是简单。

4、粥煮15分钟后放入泡发好的百合和莲子，盖上盖子继续文火煮。如果您嫌麻烦，那也可以开始就直接和大米一起放入锅中。

5、再煮15分钟后，放入切好的雪梨，继续煮5分钟，一锅清香可口，滋补润肺的粥就做好了。如果感觉雪梨多了可以用一半，雪梨切块不要太小，可稍大点，吃起来口感好。

暖暖小提示：1、我们煮粥的时候中间可以多搅拌几次，以防沾锅。2、有的朋友煮粥的时候喜欢加碱或者小苏打，暖暖感觉最好还是不要加，因为平时大家都在抵制添加剂，怎么到了这里又不去理会了呢，好吧，这里是玩笑话。不过碱这东西确实是最好不加，特别是给宝宝喝的时候，更不能加这些东西，还要注意的是，哺乳期的女人不能喝加碱的粥，会没有奶水的。再就是，粥中加碱面打确实会让粥变香，可我们煮粥时加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。

我是暖暖，一个喜欢做美食的宝妈，一直致力于家庭美食，让大家的一日三餐更加美味，这里所有的菜谱都是自己已经做过的。欢迎大家点赞收藏转发并留下自己的宝贵评论，如果您喜欢暖暖做的菜，也请关注暖暖，非常感谢！

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