山城羊肉馆有羊杂汤和羊肉汤 好吃的不是汤锅（是羊肉米线）

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山城羊肉馆有羊杂汤和羊肉汤，好吃的不是汤锅，是羊肉米线

喜欢吃辣，但这种烧法即使好吃我也觉得是糟践海鲜，纯个人看法。我还是喜欢白灼清蒸的海鲜，有人喜欢鲜的就有人喜欢味重的。口味不同而已。不能因为海鲜鲜着口感好就让所以人都吃一个味吧。那干嘛不直接吃生的，更原汁原味。他们好像用的什么挂汁的方式，直接把调料浇在上面，里面的鲜味不变。就在盛天毛血旺附近，还有一家余姐毛血旺，味道好，态度差，没去吃可惜了。

豆腐脑那个是江津豆花饭，饭就是普通甄子饭，豆花好不好是其次，佐料香不香才是关键。把外地人都吆到这几个专门诓外地人的店店里，那些街边楼角真正好吃的馆子就没那么打挤啦。至少我知道的火锅、面、羊汤馆都还没被游客攻破。再说一句解放碑的佩姐火锅是真滴很难吃，不知道怎么炒成网红店的。山城羊肉馆有羊杂汤和羊肉汤，最好吃的不是汤锅，是羊肉米线、红烧和笼笼，从小吃到大。

最好吃的是刚煮出来得香肠，拿肥的那一段蘸白糖吃，我还没尝试过。蔡老讲的非常委婉，虽然没有看到对重庆美食的太多批评，但几乎也是没有太多褒奖之词，整体来说重庆吃食还是适合中下层人民享用的，烫着毛肚鹅肠，这种畅快的感觉，我觉得才是重庆美食最大的标签。我5岁开始吃山城羊肉馆，可以指出蔡先生说错了一点，现在他们家也是由单碗的羊肉/羊杂汤的。

不过是在一楼简餐，二楼汤锅就没有啦。羊肉汤是有的，武隆的碗碗羊肉，和荣昌的羊肉汤锅，以及鱿鱼鸡，老鸭汤，酸汤乌鱼等等都是不辣的。小天鹅重庆人真的没得几个去吃的，山城羊肉馆可以，老辈子都喜欢去吃。如果外地人来吃火锅，吃小天鹅不如吃南山的陆派火锅，个人觉得巴倒烫不错，其他老火锅都是一千个人眼里有一千个哈姆雷特，大部分都不错。

花市碗杂真的不能代表重庆小面水平，他们的干溜豌杂是我在重庆吃过最难吃的干碗杂。重庆有个地名叫小龙坎，在沙坪坝区，那里有个非常出名的火锅叫大龙火锅，不过很辣，外地人应该接受不了。小龙坎火锅是个连锁，是成都火锅，重庆确实没有。蔡老师，滑肉应该是以肉为主的，小摊可能是为了省钱，我妈妈做的滑肉最好吃。

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