冬季最应季的冻豆腐锅 简简单单的家常美味（吃着也热乎）

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今天给大家分享的是我们家冬季经常会吃的一种“锅子”。

锅子是对这种做法的泛称，其实就是将各种可心的食材，一锅给烩了。喜欢什么就放什么，喜欢清淡口味的就直接吃，口味重的可以选择蘸调料。只要有这么一个菜，那是全家老小的口味和喜好都能得到满足。

所以，我们总是戏称它为“大杂烩”。最重要的是，这种菜能长时间保留食物的热度，最适合在冬天吃了。不会刚上桌，就变得冷冰冰的，一直都能吃个热乎。

我喜欢这种做法，还有一个原因，就是可以最大程度地偷懒。做过饭的人都知道，一顿饭要想做上三、四个菜，花费的时间和精力一点也不会少。但是这种锅子，只要把食材处理好，直接丢锅里煮就好，非常的省时省力。

前面说了，无论什么食材都能往锅里扔。今天要给大家推荐的就是冻豆腐。冻豆腐就是冷冻过的新鲜豆腐。因为冷冻，使得豆腐内部出现了变化，内里的空洞变大，肉质变得更加绵软，所以特别利于汤汁的吸附。吸满汤汁的冻豆腐，咬上一口，那滋味真的无法形容，棒棒哒！

【冻豆腐锅】

所需食材：冻豆腐，娃娃菜，金针菇，海鲜丸子，生姜，大蒜，大葱，香葱，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉，香油

制作过程如下：

1.准备一些冻豆腐，提前解冻；再准备一棵娃娃菜，可以选择大棵一点的，口感更爽脆。最后再准备2把金针菇以及适量的海鲜丸子。

2.先把娃娃菜洗干净掰成小块；然后金针菇去掉根部，再撕成小撮；海鲜丸子也改刀切小；最后再切上一些生姜片、蒜末以及大葱段。

3.准备一只锅，砂锅更佳。倒入适量的食用油，油温升高之后，先放入葱、姜、蒜爆炒出香味。（有条件可以选择菜籽油，味道更加浓郁）

4.把冻豆腐倒入锅中，用油煸炒一会，直至表面微焦。

5.先将金针菇放入锅里，再依次铺上娃娃菜和海鲜丸子，接着往锅中加入足量的清水，以快要没过食材为宜。最后盖上盖子，开大火将水烧开，再转小火接着烧，直至娃娃菜炖烂为止。

6.等所有食材都煮熟以后，加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入一点香油就可以出锅了。盛出之后，再撒上一些香葱，味道会更好！

一道热乎乎的冻豆腐锅，就做好了！是不是超级简单？寒冷的冬季，吃上这么一碗，保证全身都会热乎乎的。

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