如何开一家素食餐厅

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素食餐厅，顾名思义，最主要的就是“素”。

现在这个年月里面和“素食”挂钩的是什么？小编以为，是绿色，是健康，是环保。

我国的人均肥胖率正在逐年增加，健康的位置也渐渐的从茶余饭后的谈资被拿到了台面上来说，健身房遍地开花也就正好从侧面说明了一点：现在“肥胖”真的成了一个不得不正式面对的问题。

素食餐厅以“素”为主，正好就可以搭上这条线，喊出来的宣传标语就可以是“拒绝肥胖，走向健康，从美食上解决问题”这一类。

“素食”的受众可以说下至幼龄顽童，上至八十老翁，男女老少，都可以纳入其中。现在是中西方文化交汇的时代，太多的垃圾食品让很多孩子自小就和肥胖牢牢的捆绑在了一起。成年天天呼喊着减肥，也是因为管不住嘴，不过凭本事吃的肉，含着眼泪也要减下去，但是又有多少人真正将减肥行动付诸实践的呢？都嫌累，不想动……于是就是恶性循环。

而上了年纪的老人更不用说，且不说老人本就不适合吃太过油腻的食物，单论“素食”里面的各种维生素，那就是多少保健品也比不了的，而老人吃素食才是最简单的也是最真实的长寿之道。

素食餐厅现在本身就还并不多见，所以想要将素食餐厅做起来，其实难度并不是很大。只要自主宣传得当，要开好这样一家餐厅并不是很难，毕竟物以稀为贵，现在这样的素食餐厅，就小编所了解的，还并不是特别多。

当然，仅仅是宣传是肯定不够的。大家知道，素食不像肉那样可以做出花来，所以就需要在素菜的做法上多下功夫，尽可能的保证绿色新鲜的同时味道还好。

当然了，就素食餐厅本身而言，它终究只是一个餐厅，不管是绿色还是健康，这些都是餐厅的附加值，不能加入顾客的主观意向。

因为影响顾客主观意向的实际上是餐厅本身，能不能留住客人，都需要看餐厅本身的环境，服务态度甚至是菜品的价格，因为这些才是决定会不会有回头客的原因。

所以素食餐厅需要的本身就是侧面做好宣传，同时尽可能的研究素菜的一百种做法，让客人每一次来都能够吃到不一样的美味的素菜，客人一边吃饭一遍减肥，高新之下便会口耳相传，餐厅的名声自然就会慢慢起来了。

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