（今日立冬）冬季养生以“养藏”为根本 一份养生食谱请收好

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2019年11月8日

我们迎来了二十四节气中的

第十九个节气——立冬

标志着冬季从这一天正式开始

民间素有“立冬补一冬”、“立冬进补，来年打虎！”的说法。这是因为冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量，最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

立冬养生应遵循阳气潜藏的规律

以“养藏”为根本

适当进补，并辅以运动、精神调养

立冬养生要点

补水滋养

立冬虽然排汗排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。一般每日补水应以2000～3000毫升为宜。

适当运动

立冬养生要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体。锻炼身体要动静结合，以微微出汗为度，汗多泄气，有悖于立冬阳气伏藏之道。可以在向阳的地方，在晨光下进行八段锦、太极拳等运动，也可以踢球、踢毽子等。

保证睡眠

唐代著名医学家孙思邈说："冬月不宜清早出夜深归，冒犯寒威。"早睡以养阳气，迟起以固阴精。因而，立冬养生要保证充足的睡眠，这样有益于阳气潜藏，阴津蓄积，立冬后的起居调养切记"养藏"。

立冬健脚

立冬健脚即健身。天天坚持用温热水洗脚，最好同时按摩和刺激双脚穴位。天天坚持步行半小时以上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以增进血液循环。

防寒保暖

立冬气候寒冷，容易诱使慢性病复发或加重，应留意防寒保暖，尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。

调养情绪

“使志若伏若匿，若有私意，若已有得。”冬季宜使情绪内藏，安静自若，如有开心的事情也最好窃喜，不要使情绪大起大落，别太苛求，也就可以少受外界干扰，以达到精神内敛。

科学进补

立冬养生要科学进补。阳气偏虚的人，选羊肉、鸡肉等；气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等；冬季喝热粥也是养生的一个好选择，如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能，小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰等等。药补则一定要遵医嘱，一人一方。冬令进补时，为使胃肠有个适应过程，最好先选用红枣、花生仁加红糖，也可煮些生姜大枣汤，以调整脾胃功能。

养生食谱

入冬后吃什么好？

不同年龄段的人吃什么好？

来看看专家给大家送上的养生食谱！

木耳西芹拌核桃肉

木耳西芹拌核桃肉——补肾护关节

中老年朋友身体的特点就是脏腑功能逐渐衰退、气血阴阳失调，并且常伴有肾精不足。很多人常说的腰酸、膝痛、肢体麻木、失眠、怕冷、夜尿多等症状皆源于此。常吃木耳西芹核桃肉，可以补肾固精，有助于中老年人改善上述症状。

【食材】芹菜 250 克，核桃仁 30 克，木耳（干品）15 克，精盐、芝麻油适量。

【功效】补肾固精。

【做法】将木耳用温水浸泡约 1 小时，芹菜洗净，切成小段，焯后沥干水分备用。泡好的木耳放入锅中煎煮约 15~20 分钟，沥水后与西芹一起放入盘中，再把开水泡后的核桃肉也放进去，加精盐、芝麻油搅拌。此为 2~3 人量。

石斛莲藕煲猪脊骨

石斛莲藕煲猪脊骨——疏肝开胃

上班族工作压力较大、应酬多、熬夜加班多，所以通常会有肝气郁结的情况出现。主要表现为烦躁、郁闷、口干、腰酸、胸闷、习惯性的唉声叹气、胃胀、时不时会反酸或胁肋部胀闷等。对于这类朋友来说，疏肝解郁是冬季养生的重点。

【食材】石斛10克，陈皮3克，莲藕100克，猪脊骨250克，精盐适量。

【功效】养阴健脾理气。

【做法】 将各物洗净，莲藕削皮，切片，猪脊骨洗净，放入锅中，加适量清水煮片刻，去血水，加入适量清水 1750 毫升（约7碗水量），再放入石斛、陈皮、生姜等，武火煮沸后改为文火煲 1.5 小时，再放入适量精盐调味即可。

枸杞腰果芝麻糊

枸杞腰果芝麻糊——提升记忆力

现在的孩子学习压力大，思虑过多、又缺乏锻炼，以心脾两虚为多见。典型的症状就是打不起精神、脸色很差、记忆力差、口淡、腹胀，大便偏烂或很容易紧张或难以入睡、心慌等。所以说，对于在上学的孩子来说，健脾、安神是饮食的重点。

【食材】枸杞 10 克，红枣 2~3 枚（去核），腰果 20 克，黑芝麻 50 克，糯米 100 克，冰糖适量。

【功效】健脾养心安神，润肠燥

【做法】芝麻清洗后，滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香，不要炒过头，把握火候，红枣撕碎，糯米淘洗干净后和黑芝麻、腰果一起倒进搅拌机，加水到容器三分之二左右，打好放入锅中，加枸杞、适量冰糖，煎煮约 20 分钟即可，此为2人量。

枸杞鲫鱼汤

枸杞鲫鱼汤——抗疲劳、消水肿

鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，能有效改善人体的营养状况、升高血清蛋白。配合枸杞共用，可起到补益精气，缓解疲劳的作用。另外，常喝鲫鱼汤对减轻老人下肢水肿也有很好的效果。

【原料】枸杞子15克，鲫鱼150克，香菜段、葱丝、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、香油、姜汁、清汤各适量。

【做法】

① 将鲫鱼收拾干净，用开水略烫，在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；枸杞子洗净，泡软。

②油锅烧热，依次投入胡椒、葱丝、姜末，随后加入清汤、姜汁、盐与鲫鱼、枸杞子。

③烧沸后，用小火炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，淋上香油即可。

玉竹豆腐汤

玉竹豆腐汤——抗雾霾

入冬季以后，雾霾污染越来越严重。老年人由于身体各器官功能退化，清除PM2.5的能力降低，更易受到影响，引起鼻炎、咽喉炎症、支气管炎等一系列疾病。玉竹豆腐汤能够宣肺化痰、滋阴润肺，是雾霾天必备的食疗佳品。

【原料】豆腐150克，香菇40克，油菜、玉竹各20克，盐适量。

【做法】

①豆腐洗净，切方块；香菇洗净，切丁；油菜洗净，切丝；将玉竹放入锅内，加水煮10分钟，滗出汤汁留用。

②油锅烧热，下入香菇丁、豆腐块稍炒，加入玉竹汤汁，烧开，下入油菜丝，加盐调味即可。

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