女子长期吃素 肚子竟里长了100多颗结石（长期吃素有哪些危害）

由于现代人对健康养生的越来越看重，在生活中我们也会坚持一些，对我们健康有利的好习惯。比如多喝水、坚持锻炼、不熬夜、少吃高热量的食物等等。然而王女士怎么都没有想到，自己坚持了很多年的好习惯，竟然使自己长了一肚子的结石。

王女士今年36岁，是一名舞蹈老师，为了保持身材，她坚持吃素很多年，并且由于刚生完二胎，身材发福了不少，她从以前每个月还吃一两次肉，变成完全不吃肉。但是在一个多月前，王女士到医院进行体检的时候，居然发现自己长了一肚子的结石，这让平素没有任何不良习惯的王女士困惑不已，怎么就得了结石？

前两天我们医院的医生给王女士做了手术，竟然取出了整整100颗直径约5毫米左右的胆囊结石，而王女士却一点症状都没有。其实临床上60~80%的胆结石患者，都是没有什么症状的，所以被称为无症状胆囊结石。

但没有症状，不代表很安全，结石长期处于胆囊中，就可能会引起慢性胆囊炎、急性胆囊炎，从而继续损坏胆囊。并且更可怕的是，如果结石掉到了胆囊管中，还会引起胆囊管炎，甚至患者会有休克和生命危险。而导致王女士出现100颗结石的，正是她的饮食习惯！

长期吃素食是得胆囊结石的一大元凶！

其实偶尔吃素并不一定会得胆囊结石，但如果是长期吃素，并且一点脂肪都不摄入，或者摄入的脂肪含量太少，就会增加胆结石的危险。主要是由于肝脏合成，分泌胆汁，然后排到胆囊里面储存。当我们进食后，食物中的脂肪会通过肠道刺激胆囊收缩，使其排出胆汁，促进食物的消化和吸收。

所以当人体长期不摄入脂肪，就会不断刺激胆囊收缩，排出胆汁，导致胆汁不断浓缩聚集，渐渐形成结石。此外，长期吃素还会容易导致脂肪和矿物质等营养元素不足，对人体的骨质发育、生育能力等都会有严重危害。

虽然一些蔬菜水果中，也会含有丰富的营养元素，比如钙、铁等。但是素食中含有的营养元素，人体的吸收率很低，所以长期吃素，虽然看似养生，但其实暗藏着巨大的健康隐患。

那不爱吃肉的人，要如何吃素才能保证营养又健康？

优质蛋白不可缺

如果是全素食者，可以用营养补充剂，来弥补素食中的营养成分不足。比如一些钙剂、铁剂以及维生素b族等，如果素食者进食总量不足，也可以吃配方营养素，这种营养素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。

含铁的食物要多吃

铁元素也是完全吃素食的人会比较容易缺乏的，可以在烹饪蔬菜之前将蔬菜过一遍水，可以除去一部分的草酸和植物酸，有助于人体对铁元素的吸收。经常吃富含维c的水果，选择强化铁酱油、谷物或其它铁补充剂，是完全素食者补充铁的较好途径。

蛋类也富含铁元素，但人体对于蛋类中铁元素的吸收和利用率比较低，奶类中的含铁量也很低，所以食用蛋类、奶类的不完全素食主义者，也要积极预防铁元素的缺乏。

对于一般人来说，最好的膳食习惯就是做一个杂食者，食物没有好坏，多样化的膳食习惯才是最好的。在考虑总热量的情况下，摄入的食物种类越多，得到的营养就会越均衡，对我们人体的健康也越有利。

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