自从学会排骨这样吃 儿子吃一次馋一次（营养又美味 做法还简单）

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自从学会排骨这样吃，儿子吃一次馋一次，营养又美味，做法还简单！最近不知是季节交替、天气变化大，进入秋季有时高温、有时锋面低温，让容易头痛燥热的我身体频出状况，对工作室附近的外食也吃腻了，才萌生下厨的念头，但天气热还要下厨常常是个考验，也因为购入了万能锅，得好好善用它、才能稍稍平复我的罪恶感…。尝试了煎鲑鱼、红枣枸杞银耳汤，冰箱里躺着昨天在超市买的新鲜牛蒡（三根才6元），还有排骨与胡瓜，于是泡了四朵干香菇准备来试试金小万的"煲汤"功能！

其实这是我第一次买牛蒡（哈哈）

纯粹只是因为它好像很健康

加上也算是喜欢炒牛蒡、炸牛蒡、牛蒡小菜

所以想着煮汤应该也会喜欢吧？

健康的牛蒡香菇黄瓜排骨汤

材料很单纯：

牛蒡1根、干香菇4朵、胡瓜半根、排骨半盒和姜片3片、冷水1200-1500cc

干香菇事先泡冷水、排骨水洗后川烫再水洗一次、牛蒡切片（我没去皮、保留营养）

处理好的材料放入内锅、再放入万用锅中

接着只要按下"煲汤"-"压力预设70降为60 "-"开始烹调"-转钮转至锁上，接着只要30分钟的等待即可

对初次尝试牛蒡汤仍有些戒慎惶恐（呵呵）

刚开始烹调时的味道让我有些担心

但结束前泄压时飘出汤头的香气

让我安心不少

不似《红枣枸杞银耳汤》会从蒸气孔喷出那么多水

泄压时蒸气喷发次数较多、所以墙上水气多一些

但与电锅比仍是算少

第一次煮所以无从比较与瓦斯炉煮出来的差异性

味道虽不到惊艳、但算是不错

就烹调时间、厨房热度、便利性则是大大加分

有这些优点，我想我应该可以做到常常开伙吧？（呵呵）

--长知识时间--

牛蒡属于高膳食纤维

它的多酚类物质能提升肝脏的代谢能力与解毒功能

进而促进血糖、血脂的代谢

牛蒡中各种矿物质含量高

如钙、镁、锌都具有抗氧化特性

能帮助稳定情绪、能能让血管不易形成动脉粥状斑

降低心血管疾病的风险

内含17种胺基酸（其中有7种为人体无法自行生成的必需胺基酸）

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