榛子和腰果的养生功效和食用方法

小编在“核桃，吃它很养生，把玩它也养生”一文中提到核桃、榛子、杏仁、腰果被称为“世界四大干果”。下面说说榛子和腰果。

榛子又叫山板栗、尖栗、棰子。其味甘，性温。中医认为榛子有补脾胃、益气力、明目健行之功效。对肺肾不足引起的消渴、盗汗、夜尿多等颇有益处。

榛子含有多种营养成分，其蛋白质、维生素E、B、矿物质（钙、磷、铁等）的含量很丰富，还含有人体所需要的8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸），且含量远远高于核桃。榛子含有16%的碳水化合物和一定的膳食纤维，而蔗糖含量对榛子的口感和风味特色起了很重要的作用。

榛子的食用方法

一、生吃，现在我国东北、山东、河南等地的新鲜榛子陆续采摘中，最常见的吃法是剥开其外壳直接生吃果仁，味道香美，细腻浓郁，给人一种余味绵绵的感觉，令人食欲大开。

二、熬粥，将榛子仁研粉或榨成浆汁，再同50-100克粳米熬成粥，最后加少量纯蜂蜜食用。对老年人和肠胃弱者效佳。

三、煎炸，将榛子仁洗净晾晒，放入食盐水腌制。几个小时后，捞起来晾干水，入油锅中炸至橙黄色，捞起来即可。

四、煎水，榛子、金樱子和猪小肚一个，煎水服。对肾不足引起的夜尿多，小便频效佳。

还有用榛子制成酱、煲汤、炒肉的。平常都依据个体身体情况和本人口感的喜好，来挑选榛子的食用方法。需注意榛子和松子都含油脂高，胆病者忌食之。

腰果又叫介寿果、鸡腰果。其核果肾形故名。中医认为，腰果味甘，性平。可治心烦、咳逆、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。

腰果果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，还含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。具有利水、除湿、消肿之功，另外有解乏、润肤、催乳的功效。

腰果的食用方法

一、做菜，如腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝、凉拌腰果芹菜腐竹等。

二、煎炸，同榛子、花生米一样，滚油中过一过，捞起后，便是一道理想的下酒菜。

三、做汤，如南瓜腰果浓汤、天麻腰果金菇汤、莲薏腰果羮、牛蒡腰果汤等。其中木通腰果猪脚汤（猪脚2只，木通、腰果各15克、红枣5枚、米酒少许。）可补血通乳，用于产后血虚之乳汁不通或少、体虚乏力者。

当然，腰果生食或制成糕点、糖果、果汁、蜜饯、果酱等都行。常食用腰果强身健体、增进食欲、提高机体抗病能力等作用。

如果觉得《榛子和腰果的养生功效和食用方法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！