白米饭是营养最差的主食 是真的吗（主食吃什么好 医生跟你聊聊）

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提到主食，很多人第一时间都会想起大米饭。

从古至今米饭，都是中国人主食的第一选择，如果一顿不吃白米饭，心里可能会有一种没有吃饭的感觉，担心自己一会儿就饿了，会不会身体的营养有所减少。

其实一两顿不吃米饭，不会对身体造成什么影响，因为白米饭可能没有你想象中的那么有营养，只是我们已经习惯了吃他。

米饭，是营养价值最差的主食是真的吗？

从医学角度看来，大米饭的营养价值与其他主食相比，确实是营养最少的。因为大米的营养物质含量少，能提供的种类也不多，它主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些物质在很多食物中都有，所以米饭并不占优势。

它的蛋白质含量与小米相比，只有小米的四分之一，碳水化合物却高得出奇，所以很多人在减肥期间都不会吃白米饭。

从稻谷发展到白米的过程中，它会经历层层的蜕变，因为稻谷的最外一层米壳都很粗糙，口感不佳，所以我们吃的大米都是被剥壳的，这样的过程让大米中含有的很多膳食纤维、维生素都流失了，所以平时吃的米饭中并没有多少这些营养物质，只有大量的淀粉以及少量的蛋白质，导致米饭的营养价值很低。

虽然米饭并不像其他主食一样含有大量的其他物质，但是它的碳水化合物对人体也具有重要意义，它能为我们提供足够的能量，让我们进行生命活动，而且在生活中白米饭已经成为了很重要的一部分，人们都不能离开它。

那么主食应该怎么吃？医生告诉你答案

一、杂粮饭。米饭的含糖量相对较高。很多患有糖尿病或者痛风的患者都不敢吃太多的白米饭，但是可以选择做一些杂粮饭，比如用小米、黑米、大麦等杂粮一起蒸煮，能让身体补充更多的营养。这些杂粮的含糖量都很少，含有很多对人体有益的维生素以及矿物质元素，不想吃白米饭的人群可以尝试这样的做法，因为杂粮的种类很多，每个人都可以根据不同的口味进行搭配。

二、谷物混合着豆类。白米饭中氨基酸的含量非常少，但人体的生命活动离不开氨基酸的支持，氨基酸大量存在很多的食物中，豆类就是其中之一。平时蒸煮米饭的时候可以在其中加入一些红豆、绿豆、黑豆等豆类食物，豆类中营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸和异黄酮，这点对于患有高血脂的患者俩说是比较好的，它能和人体中的脂肪进行中和，帮助人体控制胆固醇的含量，女性在更年期时期，常吃这样的主食有助于调节雌激素的分泌，缓解更年期综合症。

米饭的营养虽少，但它也是我们生活中不可分割的一部分，所以平时想要补充营养，就可以尝试用杂粮和豆类混在白米中，能有效弥补白米饭的缺点。

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