山药排骨汤 营养美味（做法简单 最适合女性的秋季滋补营养汤）

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立秋后，早晚温差较气候开始干燥，空气中水分缺乏，很多人会渐渐出现皮肤干燥、脱皮等现象，这就是我们常说的“秋燥”。中医认为，秋季养生的重中之重便是养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，所以保养体内阴津成为首要任务，该如何来滋阴呢？一句话：秋季养阴可多喝汤。在秋燥的季节，多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利。汤很美味，喜欢喝汤的人很多。尤其是到了秋天，那么喝汤就成了一种习惯，小编就比较喜欢喝汤，喜欢喝各种美味的汤。

山药是最适合秋季滋补的食材之一。别看山药的模样貌不惊人，但却富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神、益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等保健作用，是一种价廉物美的上等食品。山药中含有一种重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，并且还具有补血、清凉退火的效用，而且还补气、益肺、固肾。山药对于我们爱美的女性同胞而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会有饱腹感，从而控制了食欲。可作为一种高营养、低热量的食品，并且就是吃多了也不用担心会发胖。

山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。今天就和大家分享一款最适合女性朋友的秋季滋补营养汤——山药排骨汤，好吃易做，营养美味。

山药排骨汤营养丰富、糯香浓郁，是常见的经典靓汤，不过想要把它煲得浓白醇香可不是一件容易的事。那么，我们如何做一道美味的排骨汤呢?其实很简单，只要掌握下面这2个小窍门就可以了。

说到做排骨汤，很多人首先会做的一步就是给排骨焯水。焯水的目的很简单，就是去掉骨头的腥味，但是在去腥味的时候，连骨头的鲜味也去掉了不少。其实，我们只要将焯水这一步稍微的改进后，然后在炖的时候加长炖汤的时间就可以了。其次，加醋可以使排骨中的无机钙盐变成醋钙溶解，使排骨汤更加有营养，而且更有利于人体的吸收，加醋时，汤必须要是热水，冷水加醋效果会很差，可能还会有酸味，醋加2滴即可。这样我们就能让骨头汤出锅的时候变得更加的鲜美，保证喝一碗就想喝了一整锅。下面，我们一起来看看这道山药排骨汤的具体做法。

食材：排骨500克、山药250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、醋适量

做法：

1、排骨斩段（可以在买的时候让卖家切好），然后将血水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时，再次冲洗干净（充分的浸泡、冲洗，尽可能的除去血沫和杂质，减少腥味）。

2、将山药浸泡在水里，加2勺醋，这样不仅能防止山药氧化变黑，还可以防止去皮时手痒。山药去皮后切滚刀块，再放入醋水中防氧化。

3、在浸泡排骨的空闲时间，准备我们需要的其他材料。大葱切段，姜切片，然后我们就开始来做这道美味的山药排骨汤了。

4、准备一锅水，然后加入葱段、料酒、生姜片，然后排骨冷水下锅，大火煮开，这时我们可以看到有很多的白色泡沫，把这些白色泡沫全部捞走，等煮到白色泡沫没有的时候，加入半小勺醋，转小火开始炖排骨，一般我们可以炖上半个小时左右，其实这时候的汤汁已经变的有很浓厚的骨头味道了。

5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖1小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、放入盐、胡椒粉调味即可（出锅可以撒点葱花点缀一下）。

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