天冷就爱砂锅菜 豆腐和它炖一炖（不用放肉也鲜香 太费米饭了）

天冷就爱砂锅菜，豆腐和它炖一炖，不用放肉也鲜香，太费米饭了

这两天东北又大降温了，大连也开始进入“速冻模式”，在海边的木栈道护栏上，挂满了晶莹剔透的冰凌，煞是好看。

大连这座城市，虽然室外温度没有其它东北城市的低，但是冬天刮风的日子是真冷哈，体感温度直接下降10度。

天冷总要吃点热乎的，砂锅菜是我家冬天几乎每天都要吃的菜，看着砂锅咕嘟咕嘟炖着都觉得幸福，而且砂锅的保温性能比较好，通常炖煮好的菜，一直到吃完也不会冷，特别适合冬天。

最近我就喜欢用豆腐来做砂锅菜，可搭配白菜、五花肉或是一些小海鲜，味道都不错，其中最喜欢的是和虾的搭配，不用放肉也鲜香，太费米饭了！

豆腐和虾简直是绝配，既有动物蛋白又又植物蛋白，虾的鲜美和豆腐的软嫩相得益彰，无论从营养还是口感上都没得说，我家1周吃2次，回回吃个精光，特别下饭。

【虾仁豆腐砂锅】

所用食材：老豆腐，海虾

所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，葱，淀粉，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、海虾去头部剥去外壳，剥出虾仁，开背去除虾线，虾头不要扔哦。

2、虾仁清洗干净，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、老豆腐切成小块备用，这道菜用嫩豆腐也是可以的，炖煮的时候要减少时间。

4、先来把料汁准备一下，小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，老抽1/2汤匙，适量盐和一点白糖，再来半碗清水、一点淀粉搅拌均匀后备用。

5、炒锅烧热加少许植物油，放入虾头熬煮一会，不时用铲子压一压，待虾头发焦油也变成红色，把虾头捞出不要。

6、倒入小碗中调味料汁，大火烧开。

7、把豆腐放入砂锅中，倒入炒锅中的调料汁，盖好盖子，再次烧开后中火煮10分钟。

8、最后加入腌制好的虾仁，再煮2~3分钟，至虾仁变色就成了。

这道虾仁砂锅豆腐，做法简单，不用放肉也一样好吃，喜欢吃豆腐的朋友可以试试看，记得要多煮得白点米饭哦。

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