教你黑豆新吃法 不蒸不炸也不煮（味道赛过老干妈）

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现在人们身边最不缺的就是美食，很多种食材都被研制出了很多种不同的做法和口味，都非常受欢迎，现在，餐桌上最欢迎的就是老干妈了，老干妈有很多种口味，很多人都喜欢老干妈的豆豉，配什么都好吃，很多人都知道豆豉中的材料就是黑豆，黑豆中营养含量非常丰富，有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，其蛋白质含量相当于鸡肉和猪肉的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

黑豆中维生素B和维生素E 的含量非常高，有营养保健的功效，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的，还有黑豆色素还有非常明显的抗氧化作用，对人体非常有益，很多家庭都是直接将黑豆煮成粥来吃，今天就来教大家一个方法，不蒸不炸也不煮，制作出来的黑豆赛过老干妈，一起来学习一下吧！

首先准备一些适量的黑豆，清洗干净之后，倒进水里要泡上至少4个小时，泡好后的黑豆在冲洗一下，倒入冷水里，家还是那个一点碱，碱会让黑豆煮的更面，根据自己的口味，加上适量的盐，在放上大料开始煮，煮到面为止，在中的期间可以尝尝，如果豆子淡的话，再加上一些盐。

将煮好的豆子捞出，晾干，这是要注意了，煮好的豆子一定要晾干，不能有一点水分，这样存放的时间才能更久。适量的花椒和麻椒放在锅里炒，什么都不要加，炒好后将干红辣椒也放在锅里炒，这样炒一下会更出味。

将炒好的花椒麻椒和辣椒放在搅碎机里打成粉末，将花椒麻椒一起打，尽量打的碎一些，红辣椒单打，经过炒一下后味道就出来了，非常的香。

将打好的麻椒花椒和红辣椒倒入晾干的黑豆里面，在放上一些芝麻，芝麻本身就非常的香，将油烧热后均匀的倒在黑豆上，这时候不要去搅拌，等花椒麻椒和辣椒粉的香味全部出来后搅拌均匀。

最后放上一点白糖，美味的辣酱豆就做好了，做法非常大的简单，味道比老干妈还要好吃，大家学会了吗？

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