小茶大作用 喝西湖龙井不如喝它（养生又健康）

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春暖花开时节，湖北省恩施市来凤县的大山深处，一种名叫“藤茶”的植物，长出了嫩叶。

藤茶芽尖，图片来自藤茶摄影协会，由周兴练拍摄

藤茶为藤本植物，学名显齿蛇葡萄，属葡萄科，是土家族广泛流传的一种天然养生茶，在来凤土家族已经有500多年的饮用历史。它含有人体必需的17种氨基酸，14种微量元素，能预防多种疾病。2003年，来凤藤茶被认定为国家地理标志保护产品。

当新叶长出时，藤茶就可以采摘了。藤茶的采摘部位也有讲究，分芽尖、藤芽、嫩叶、大叶、老叶等，其中，芽尖最好，老叶最劣。

采摘藤茶，图片来自藤茶摄影协会

看似很茂盛的一大块山地，实际却采不了多少芽头。每一根幼嫩的芽尖都是农民用双手逐一采摘而来。芽尖的采摘长度也有讲究，一般控制在大概七八公分到十公分以内的样子。太长的话由于茎梗会相对偏老影响成茶品质，太短则又浪费了部分嫩芽。

藤茶是一种半发酵茶，采摘后，还需经历炒制、揉捻、高温烘烤等多个环节。制作时，首先将清晨采摘阴干后的嫩芽尖放入锅中翻炒。翠绿的嫩芽尖下锅，小火用手翻炒。翻炒10多分钟后，茶叶渐渐泛出“白霜”。这种“白霜”便是黄酮化合物。

黄酮，被医学界认定为预防心脑血管疾病的新宠，因此也被称为“血管清道夫”。藤茶嫩茎叶中总黄酮的含量高达40％，其黄酮含量是是银杏叶的110倍、杜仲的450倍、三七的9倍、绞股蓝的15倍、全松茶的50倍，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”。

黄酮最显著的药理活性便是能帮助睡眠，杀菌消炎、清热败火，对上呼吸道感染和急慢咽炎有显著该改善作，非常适宜生活在雾霾围绕或空气质量不佳环境中的人们。

其实不仅仅是生活在空气质量不佳环境中的人们，还有经常用嗓过度以及喜欢吃烧烤火锅麻辣烫等辛辣食物的人，由于不健康的饮食规律和用嗓习惯，年轻人逐渐成为了咽喉炎的主力军，没事在办公室喝喝藤茶，不仅能润嗓，同时其中的黄酮化合物对咽部肿痛、充血、咳嗽、咳痰等有缓解作用。

此外，藤茶还有一种名为二氢杨梅素的有效成分。目前已有研究表明，二氢杨梅素除了具有黄酮类化合物的保肝护肝、抗氧化、抗菌等一般特性外，还具有抑制包括肝癌、乳腺癌、卵巢癌在内的肿瘤活性的作用，对高血压、高血脂以及血糖异常具有改善作用。

藤茶茶汤，图片来自藤茶摄影协会，由周兴练拍摄

目前正是品尝春茶的时候，如果你喝惯了绿茶、红茶等传统的茶叶，不如试试新鲜的藤茶。 取3-6g藤茶，用85℃以上温度的水冲泡片刻后，就可见澄黄透亮的茶汤。藤茶初入口时会感觉苦涩，可是不一会儿，一股清淡的甘甜就在咽喉处蔓延开来，绝对是妙不可言的品茶体验。

喝茶润嗓，远离咽喉疾病，就从每天一杯藤茶开始吧~

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