包菜炒粉丝：包菜和粉丝哪个先入锅 教您正确做法（口感好味道香）

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导语：包菜炒粉丝：包菜和粉丝哪个先入锅？教您正确做法，口感好味道香

在过去不懂得做菜的时候，只会认准自己爱吃的几样菜，后来慢慢学着做菜，才知道只要用新鲜食材都能做出特别好吃的菜，比如包菜，这种特别普通的食材，只要足够新鲜，也能做出最美味的菜肴。最近天气越来越热了，要牢记多吃蔬菜少吃肉，推荐一道很好吃的菜——包菜炒粉丝，看着朴素却很好吃，我家一个星期做两次，孩子都很喜欢吃。

说到包菜炒粉丝这道菜，我尝试过多种做法，比如包菜粉丝分别焯水再炒、粉丝先炒、包菜先炒，通过实践，发现了一种很好的方法，包菜脆嫩可口，粉丝松散入味。

其实想做好这道菜没有什么难度，如果你总是炒不好，那可能是有些方面没弄清楚。包菜炒粉丝：包菜和粉丝哪个先入锅？这个问题首先搞明白，挺重要，教您正确做法，口感好味道香！快来看看吧，这种做法新手也好掌握，在家做绰绰有余。

下面我来给大家分享一下包菜炒粉丝的做法，有时间照着做吧。

包菜炒粉丝的做法步骤：

准备一颗新鲜包菜，根据经验，买包菜的时候，仔细观察底部就可以了，如果包菜特别新鲜，它的底部是白色的，还带有水分，如果包菜底部非常干燥、已经发黑、腐烂、发芽，这些包菜都不要买，质量很差，肯定是不新鲜的，多便宜都不要。

还有一种情况，看看包菜的叶子，质量好的包菜，它的叶子是完好的，如果包菜被人为地剥掉了几层，这种包菜也不要，肯定也是放了很多久的。

准备一些粉丝，粉丝放进碗内，加凉水泡软，为了口感好不建议用开水烫，也不要下锅煮。

再准备一些辅料，大蒜剥皮洗净拍碎，葱洗净切葱花，干辣椒洗净切段。

包菜外面一两层去掉，切两半，用一半就够了，食量少还可以再减少一些，切成细丝。

包菜丝放在菜篮里冲洗控水，多抖动几下去掉水分，避免有大量水分残留。

炒锅烧热后加油，放入蒜末、葱花、干辣椒炒香，再倒入包菜翻炒，大火翻炒几下。

当包菜稍微打蔫的时候，用厨房剪刀将粉丝剪短一点放进包菜上面，调小火。

在粉丝表面淋一勺生抽，再淋几滴老抽，用筷子搅动粉丝，让粉丝完全变色。

接着包菜和粉丝翻炒均匀，开大火淋少许水分，加入许食盐和鸡精快速翻炒，这样包菜炒粉丝就做好了。

包菜炒粉丝，包菜和粉丝哪个先入锅？答案是先炒包菜，再放粉丝一起炒，因为包菜和粉丝相比，包菜不太好熟，而且如果粉丝先入锅的话，粉丝很容易粘锅，操作起来比较麻烦，然后包菜再下锅，粉丝就炒太久了，口感不好。

包菜本身就是一种可以直接下锅炒的蔬菜，直接炒的口感更脆嫩，比焯水后炒好吃很多。

另外注意几点：

第一，注意粉丝入锅的时间，不要让包菜炒过火；

第二，粉丝要用凉水泡，炒好后口感更好；

第三，粉丝入锅后要先拌生抽和老抽，这样炒出来好看又入味。实在不好掌握的朋友，可以在粉丝入锅前放在碗中加生抽和老抽拌一下，也是一个办法。

这几点掌握好，再记住炒菜的顺序，就可以做好包菜炒粉丝了，一道很好吃的下饭菜，快动手试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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