冬天 吃菠菜吃白菜（都不如它 简单易学 营养极高 不懂可惜了）

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#冬日美好大赏#冬天，除了非常容易储藏的蔬菜，白菜和菠菜靠边站，最该多吃这菜，它就是菌中最鲜嫩的菌菇——金针菇，搭配香菇一起吃，加上西红柿一起吃，汁水非常丰富，维生素也超级高，多吃补充水分，抗氧化肌肤，还对于孩子成长发育有帮助。冬天，吃菠菜吃白菜，都不如它，简单易学，营养极高，不懂可惜了。

【西红柿彩椒炒菌菇的食谱详细步骤】

食材选购：准备几个彩椒（建议选购红青黄三色各一个），挑选150克金针菇（金针菇是一种非常美味嫩滑的菌类，可以凉拌和炖汤，但是金针菇也要好坏之分，优质的金针菇为淡黄色，色泽非常均匀，菌盖中央要比边缘深一些，菌柄上浅下深，色泽洁白，优质的金针菇闻起来有清香菌菇味，如果有刺鼻的味道，很可能是人工干预的金针菇，不建议大家伙购买，建议选择长度15mm左右的金针菇，粗细适中，外形要非常完整，没有出现腐烂的现象），选择一个西红柿（西红柿要选择色泽均匀，不要选择太硬的西红柿，这样的西红柿甜度高，一般是涂抹激素的西红柿，如果西红柿有绿色的果皮，证明没有成熟，不要购买），准备几个鲜香菇，挑选几瓣大蒜，番茄酱少许，蚝油一勺多，食盐一勺半，其他调味品。

难度分析：西红柿和金针菇选择很重要，金针菇一定要洗净，西红柿要烫一下去皮，掌握这道菜肴的先后顺序，难度不高。

步骤1：起锅烧一锅开水，煮沸后放入西红柿烫一下，放在凉水浸泡，去掉西红柿外皮，西红柿切成若干小块备用。

步骤2：先把买回来的金针菇处理掉根部，一朵一朵清洗干净，还可以用盐水浸泡，将香菇也切掉根部，用清水反复冲洗，去掉香菇蒂备用。

步骤3：烧一大锅清水煮沸，香菇和金针菇全部下锅焯水30秒左右，过凉水后沥干，分别将几个彩椒切成细丝。

步骤4：大蒜用力拍碎，大蒜切成若干细末，香菇切成片状，金针菇装盘备用，准备好西红柿和配菜，开始制作这道西红柿彩椒炒菌菇吧。

步骤5：起锅烧冷油预热，分别加上少许蒜末煸炒，放入一些西红柿块煸炒，让里面的汁水炒出来，加上番茄酱煸炒均匀。

步骤6：倒入一些彩椒丝和金针菇煸炒，加上香菇块一起炒，撒上若干食盐，鸡精少许，最后加上生抽和蚝油少许。

步骤7：快速炒15秒左右，等待全部食材都入味，加上小葱段点缀，将其盛出来出锅，这道鲜香细腻，超级美味的西红柿彩椒炒菌菇做好了。

推荐语：西红柿彩椒炒金针菇是一道超级美味的菜肴，菌菇味道特别鲜嫩，富含12种氨基酸，一些蛋白质和微量元素，多吃很利于吸收，特别利于身体的发育，由于金针菇含有的赖氨酸含量不低，可以有利于孩子发育，孩子吃了更加聪明，营养又解馋。

冬天，记得给家人吃这菜，简单炒一炒，营养互补，全家人都爱吃。你们学会这道西红柿彩椒炒菌菇的具体做法？（所有图片来自网络）

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