菠菜不要炒了 加鸡蛋做成饼也同样好吃（不仅健康养生 做法还简单易学）

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菠菜可以说是这个季节常吃的一道蔬菜，不仅价格便宜，而且营养丰富，做法多变。生活中菠菜主要以做菜为主，有清炒、凉拌、做汤等方式，味道都非常不错。但是，今天我们分享的菠菜美食跟做菜没有关系，但是这样做的菠菜美食却同样好吃，关键做法还简单。

美食名称：菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜300克、鸡蛋2个

佐料：食用油、食盐、面粉适量、香葱

方法：首先将菠菜择净、洗净。之后准备一锅清水，大火烧开，将洗净后的菠菜加入锅中迅速焯熟，之后放入备好的凉水之中。待菠菜凉透后取出，用力挤掉其中水分，之后将菠菜放在案板上切碎，盛入大碗中备用。

取适量面粉，加入盆中，加水与一个鸡蛋，和成面糊糊，放置一旁备用。之后将另一个鸡蛋打入备好的菠菜之中，加入适量食盐与葱花，搅拌均匀后将菠菜加入面糊糊之中，充分搅拌，使其分散均匀。

将电饼铛涂抹适量植物油，待能用手心感觉到电饼铛温度后取适量混合均匀的面糊糊，加入电饼铛之中，保持加热，待一面煎至金黄色后再煎另一面，如此反复，直至菠菜鸡蛋饼两面全部金黄色后即可盛出食用。

功效：菠菜属于绿色蔬菜，很有丰富的微量元素与各种对人体有益的维生素，其中菠菜含有的铁元素可以治疗贫血，含有的维生素可以治疗坏血病等症状。并且，菠菜还含有大量的膳食纤维，能促进人体肠道蠕动，减少肠道癌的发生，经常食用菠菜还可以预防便秘等症状。

小窍门：菠菜含有草酸，所以在食用之前最好先用开水焯熟，这样可以除去一部分草酸，避免人体服用草酸导致的钙质流失；另外，做好的菠菜鸡蛋饼可以搭配点番茄酱或者香辣酱，这样味道也不错。

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