茄子这样做既营养又健康 常吃能败火养生（尤其适合夏天食用）

TIPS：本文共有 666 个字，阅读大概需要 2 分钟。

说到茄子，想必很多人都对它情有独钟。茄子不管是红烧还是清蒸，抑或是做成茄盒，都是一道极美的下饭菜。现在，随着夏天慢慢来临，茄子正逐渐变成人们饭桌上的家常菜主角，因此，做好一道美味可口的茄子菜肴至关重要。今天，在这里跟各位吃货分享一道与茄子有关的小菜，既不炒也不炸，做法简单，口感独特，非常适合这个时节食用。

美食名称：蒜茄子

食材：长茄子适量

佐料：食盐、蒜泥、香菜

方法：长茄子去蒂、洗净，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右（蒸至茄子变软，能插入筷子即可）。之后将茄子取出，放入盘中，自然放凉后备用。

趁着蒸茄子的时间将准备工作做好，蒜去皮制成蒜泥，备用；香菜切成香菜末备用。同时，取一干净碗，将蒜泥与香菜末混合均匀，放置一旁备用。待茄子凉透之后取一支筷子，使用筷子将茄子从中间分开，之后将备好的蒜泥与香菜末加入茄子之中，添加量以茄子恰好饱满为止。

取一干净容器（一定要无水无油），将制备好的蒜茄子一层层码入容器之中，并且，每层茄子之间根据个人口味添加适量食盐，码好之后酱茄子放入冰箱保鲜室之中，2天左右入味后即可食用。

功效：这道蒜茄子做法简便、味道独特，尤其适合夏天从冰箱之中拿出食用。凉凉的蒜香味混杂着香菜的特殊芬芳，这道蒜茄子简直令人唇齿流涎。蒜茄子属于蒸熟的美食，因此相对油炸与热炒来说做法更健康养生，而且，经常食用茄子还能保护心血管，好处多多。

小窍门：做这个蒜茄子有两个要注意的地方：第一就是最后储存茄子的容器一定要干净，无水无油最佳，这样茄子才能长时间保存；第二，蒜茄子这道菜必须搭配香菜末，蒜蓉的味道与香菜末搭配起来简直别有一番风味。

如果觉得《茄子这样做既营养又健康 常吃能败火养生（尤其适合夏天食用）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！