煮小米粥时 先别泡水（多做1步 才能熬出香浓营养的“米油”）

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小米粥是不少人的早餐，很多时候因为不会熬煮，常常是到外面买来吃的，想自己熬，但是又熬得不好，确实挺麻烦。想必大家在煮小米粥时，第一步一定是先把小米泡水吧？其实很多人这样做是有原因的，我们平时熬粥都会先将食材泡水，这样煮起来时间比较快，像绿豆粥、莲子粥等等，都是泡过水之后才更容易煮。但是小米粥不一样，它想要煮好，第一步只是泡水可不行。煮小米粥时，先别泡水，多做1步，才能熬出香浓营养的“米油”。

我们煮粥时，判断粥好不好，都会先瞧一瞧粥面上有没有一层“油”，煮小米粥也是这样的，很多人喝粥就是喜欢有一层“米油”，这样粥才是熬的好、有营养的粥。小米粥要熬出米油可没有大米那么简单，大家都知道，小米表面的壳很硬，直接煮要花费很长的时间，而且很难熬得出米油，煮出来也不是很软糯，不仅是喝着颗粒感很强，就连看着都是没有煮开的。很多人会选择将小米泡水，认为泡软了就能够煮好，小编以前也这样认为，不得不说这种想法是有点天真。小米粥想熬出米油，第一步应该先将小米给放到锅里干煸。

小米外壳很硬，干煸受热之后，小米就会膨胀，然后再将小米浸到冷水中，热胀冷缩就能让小米的外壳裂开。小米外壳裂开后就能够轻松熬出香浓的小米粥了，小米粥放一会儿，还能出一层米油呢。喜欢更浓稠一点的还可以放一点碱面，这样也适合胃酸过多的人吃哦。

小米粥是粗粮，营养较高，适合常吃养生。小米粥还有宁心安神的作用，经常焦虑紧张或者抑郁的人，常吃小米粥能够改善部分症状，最近睡眠不好的人也可以常吃一些小米粥来改善睡眠质量不好的问题。胃不好的人也适合吃，小米粥养胃，能够修复受损的胃粘膜，促进胃的消化功能。同时孕妇也可以常吃小米粥，能够促进胎儿的健康发育，一定程度上能够降低胎儿侏儒症和智力低下的几率，对孕妇和胎儿来说都是有益的。

小米粥要想熬得好，第一步就别泡水，多做一步，先将小米放到锅里干煸一下，煮粥时能更轻易地煮好，熬出香浓营养的米油。小米粥口感细腻，香味浓郁，最大的特点是容易消化，所以平时就可以拿小米粥当做早餐，很营养很健康呢。

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