推荐几道炒菜做法大全（让你秒变大厨）

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地三鲜

1、切碎洋葱和大蒜，去皮土豆和茄子滚刀，洗净辣椒籽，将茎折成碎片；

2、烧热镬倒入油，分别加入土豆片、茄子和Green Pepper Fried金鱼；

3、锅内留少许油，加少许葱炒，调入适量高汤、酱油、糖和盐，均匀搅拌均匀；

4、炸茄子、土豆片和青椒片稍烧至焦，洒少许水淀粉火锅。

糖醋白菜

1，白菜帮切成条状，虾剔除虾线，切成两段。

2，锅内加油烧热，入葱姜丝爆锅，倒入虾段，小火煸炒，炒至虾色泽红润时加入白菜条。

3，转小火炒熟，加盐、料酒、醋、鸡精调味，加葱花，出锅时淋上香油，炒均匀即可。

蚝油生菜

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

蒜香鸡翅

1，取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。

2,鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3，大蒜切末。

4，取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5，倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6，加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

酱焖春笋

1、将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。

2、锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。

西红柿炒鸡蛋

1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。

2、锅内入油。

3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。

4、将鸡蛋盛盘备用。

5、锅内再入少量油。

6、油热时爆香葱花。

7、倒入西红柿翻炒。

8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。

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