简单的食材 简单的做法（做出不一样的农家小炒 健康养生有营养）

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著名专家钟南山、张文宏剁成强调健康饮食的重要性，对我们的健康生活提出了很多有益的建议，使我们受益匪浅。应该明确的是健康饮食的基本原则，尽量保证食物类多样，营养搭配合理，这样才能获得均衡营养，对我们身体健康非常重要。我们做菜的时候，就要听从专家们的建议，合理搭配饮食，尽量做到低脂、少油、少盐，做出健康养生的菜肴。

今天分享一道由蚕豆、鸡胸肉、胡萝卜做的炒三丁，营养价值丰富，健康养生，做法简单方便，希望大家喜欢。

主要食材：蚕豆仁200克、鸡胸肉150克、胡萝卜100克。

配料：食用油、生抽、盐、香醋、葱姜蒜、青辣椒。

制作步骤：

第一步：准备食材

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

对于我喜欢吃蚕豆的人，在蚕豆鲜嫩的时候，可以储存一些，现在吃起来还是很鲜嫩。储存方法比较简单，将剥开的蚕豆仁，在加盐的开水中焯水3分钟左右，再用凉水过凉晾干，然后再用保鲜袋装入放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出部分（200克左右）即可。

蚕豆准备好了，再准备鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

将150克鸡胸肉切成丁，用沸水焯水后晾干，再用盐、胡椒粉、生抽腌制一会备用；

最后准备胡萝卜，将洗净的胡萝卜去皮后，切成丁，青辣椒去籽后切丁备用。

第二步、热锅上冷油，先将葱姜蒜爆香，再放入鸡胸肉丁煸炒，再加入蚕豆仁、胡萝卜丁，大火爆炒一会，转小火，添加盐、生抽、香醋调料。加入青辣椒，翻炒片刻即可出锅装盘。

这道由蚕豆仁、鸡胸肉、胡萝卜搭配的农家小炒，炒三丁就做好了，简单方便好做，荤素搭配，健康养生有营养，非常适合减肥增肌食用，大家喜欢不妨试试做一做。

做菜心得：

1、鸡胸肉焯水会去掉肉的腥味，炒出的菜相当的香；

2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放。

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