炎热夏天 冬瓜和它是绝配（简单煮一煮 汤汁特鲜 不懂吃太可惜）

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夏天气温逐渐升高，南方人特别爱喝汤，荤汤素汤都很受欢迎，尤其是广东人，特别注重养生调理，才能够保证身体健康。今天为家人做一款冬瓜汤——冬瓜瘦肉丸子汤，冬瓜是时令蔬菜，猪肉价格目前处于最低的时候，两者搭配煮一煮，营养倍增，汤汁特别鲜美，很多人不知道这款汤品的做法，我们接下来给小伙伴介绍下吧。炎热夏天，冬瓜和它是绝配，简单煮一煮，汤汁特鲜，不懂吃太可惜。

冬瓜瘦肉丸子汤的烹饪方法

食材选购：选择250克后腿肉（主要用于做猪肉丸子，肥瘦相间，肉质一定要新鲜），选购蛋黄酱少许，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，半截大葱，生姜10克左右，花椒几个，一小勺鸡精，白糖少许，生抽一勺作用，香油几滴，一些小葱，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握冬瓜和猪肉选购技巧，瘦肉丸子的制作方法，煮冬瓜汤的技巧，难度较低。

1：将食材全部准备好，将一些后腿肉洗净，猪肉切成若干小块，全部放入料理机，按下绞肉键，将猪肉搅成肉末。

2：大葱切成细丝，生姜也切成细丝，将猪肉全部放在碗中，加上一些食盐，加上少许白糖，少许生抽一小勺，加上生姜水和花椒水，加上少许玉米淀粉，快速把猪肉末搅拌好。

3：猪肉末加上少许蛋黄酱，适量清水，用筷子将猪肉馅顺时针搅拌，可以放在冰箱冷藏一个小时。

4：将冬瓜全部削皮，切成若干块备用，小葱全部切成段，准备好调好的猪肉馅和冬瓜块，开始煮这款冬瓜汤吧。

5：将锅中烧热，加上一些猪油或食用油，加上姜丝和冬瓜煸炒，加上适量的清水烧开，然后调到中小火继续煮。

6：将勺子挖出一个个肉丸子，依次全部放入锅中，等待猪肉丸子浮上来，撇去汤汁表面的浮沫。

7：等待猪肉丸子全部煮熟，冬瓜煮到透明状，加上少许味道鲜，酱油半勺，食盐少许，将汤汁搅拌一会儿。

8：加上鸡精和味精少许，加上几滴香油，撒上若干葱花，小火煮一煮，让汤汁全部煮到香浓。

9：出锅食用，这道汤汁鲜汤，美味健康的冬瓜瘦肉丸子汤做好了。

冬瓜瘦肉丸子汤是一款鲜味十足的肉汤，冬瓜是夏季时令食材，猪肉现在价格也不贵，用来煮汤非常不错，多喝冬瓜汤能够解暑解渴，预防中暑，增强身体的抵抗力。冬瓜瓜肉含有几种维生素和多种矿物质成分，搭配猪肉丸子煮一煮，汤鲜味美，滋补身体，帮助健脾养胃，非常适合夏季给家人食用。

你们学会这款冬瓜瘦肉丸子汤的制作方法？（所有图片来自网络）

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