暖身又滋补羊肉汤 怎样去除“膻味”（原来大厨师是这样做的）

大家都知道羊肉滋补又美容，冬天多吃羊肉，不仅可以暖身驱寒气，而且羊肉称作女性滋补的“珍品”。说到羊肉，大家都知道它有这么多的好处，高度的营养价值，那为什么羊肉和猪肉比起来，大家更常吃的吃猪肉呢？网友称：羊肉和猪肉比起来，羊肉更贵一些，而且羊肉吃起来有一股羊膻味。想吃营养滋补的羊肉，但是不知道怎样去除羊肉的羊膻味，原来大厨师是这样做的！

平日里面我们做羊肉汤的时候，很多人吧，羊肉放入水中焯一下，然后再放入锅中炖汤喝，炖汤的时候大家都会放一些葱、姜、大料等遮味儿。可不知，这样的方法，不仅不能把羊肉的膻味去掉，反而会影响羊肉鲜嫩的口感。最早的羊肉汤是用清水煮出来的，原汁原味的喝法，很多人都做不出来，今天呢，我们就一起来教大家做最正宗原汁原味的炖羊肉汤，不仅做法简单，而且炖出来的羊肉汤肉质鲜嫩，只需要注意这一个细节，膻味也可以轻松去除掉。

准备的食材大家都知道，一般就是羊肉白萝卜，洋葱，食用盐，胡椒粉，香菜，葱花等。根据个人口味可以添加食材。

接下来呢！我们一起来说一下炖羊肉汤的步骤。首先呢，是叫我们购买的羊肉切成大块儿，然后放入煲汤的锅中，记得羊肉冷水下锅，大火炖开，将汤上面的白泡沫去除掉，羊肉在锅中清炖五分钟左右，将汤面上的白色泡沫撇干净，加入洋葱末转小火炖两个小时左右。然后将白萝卜清洗干净，切成块儿，放入锅中，大火烧开转小火慢炖二十分钟左右，将白萝卜炖熟之后，加入适量的食用盐，在汤里边撒适量的胡椒粉和香菜就可以出锅了。

香味四溢的羊肉汤做好了，这种方法更指出来的羊肉汤，不仅香浓无膻味，而且吃起来肉质鲜嫩，营养又健康。

烹饪小提示：

1.在炖制羊肉汤的时候，我们把白萝卜身上戳几个洞，把鲜羊肉和白萝卜同煮，大火煮开，证据2到3分钟左右，然后将羊肉捞出，膻味即可去除，再单独的烹饪，做其他的美食都没有羊膻味。

2.白萝卜具有高度的营养价值，它既可以增强人们的免疫力，同时还有消食，润肺，防癌抗癌的功效。羊肉滋补美容，是一种温性食物，男女老少多吃羊肉，不仅滋补，而且冬天使用还具有暖身，缓解手脚冰凉的功效。

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