纯牛奶和酸奶哪个好 喝了这么多年（可能一直都错了）

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从出生到成年，我们都离不开奶制品，它所含有的丰富的蛋白质、钙质、维生素等给我们人体提供了大量的能量。

纯牛奶和酸奶是奶制品中十分重要的代表，那么到底应该选择纯牛奶还是酸奶呢？

纯牛奶和酸奶选哪一个好？

无论是从营养价值还是口感上来说，纯牛奶和酸奶都相差无几。

他们的区别是，酸奶需要发酵，而在发酵的过程中，大分子的营养素被分解成小分子，更容易被人体吸收。

而对于一小部分来说，牛奶的营养就比较不好吸收，因为牛奶中含有的糖分大部分是乳糖，而有“乳糖不耐受症”的人，喝了牛奶后，对乳糖不消化，难吸收和利用，就会出现胃部不适，腹泻等。

所以，喝牛奶会拉肚子的人，可以试一试酸奶，不仅能避免出现腹痛情况，还比较容易吸收营养，对身体也好。

酸奶应该如何选择呢？

只要进到超市看看，就会发现“酸奶”的种类有非常多，琳琅满目，比如，风味酸奶、老酸奶、乳酸菌饮料等，但是这些酸奶真的都是我们所说的酸奶吗，是健康的酸奶吗？接下来教大家几个方法，挑选到一款健康的好酸奶。

1. 看酸奶名字，辨别真假酸奶

要排除假酸奶，只需看产品名称中是否带有这些词，如果有就是“假”的了。如含有“饮料”“饮品”“调制乳”等字样，几乎就可以判断这些就是假酸奶。这类乳饮料当中含有的奶成分一般不超过30%，蛋白质含量只要求在0.7%以上，但是却含有大量的糖。

另外一种是带有“风味”字样的乳饮料，可能会添加食品添加剂、果酱等，提高了脂肪量和热量，经常喝会增加肥胖风险。

2. 好酸奶，看成分表

要想选到一款好酸奶，其实也不难，只要学会看成分表就可以了。成分表中有以下这些，就可以放心买了。

①、生牛乳

看成分表的第一位是不是生牛乳或者鲜牛奶，是的可以买，不是的一定不买。生牛乳或者鲜牛奶含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白等，发酵出来的酸奶营养更全面。

②、蛋白质含量

第二个要先看下，酸奶的蛋白质含量是否达标。国家标准是纯酸奶的蛋白质含量只要要在2.9g/100g以上，含量越高越好。

③、益生菌

都知道喝酸奶，有益于肠道，这主要是得益于酸奶中的益生菌。制作酸奶时必须添加的有益菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。另外，双歧杆菌等也都是具有保健作用的益生菌。

④、是否含糖

酸奶，顾名思义它的口感应该是酸的，但是市面上大多数的酸奶为了改善口感都添加了蔗糖或者白砂糖等。

麦芽糖、乳糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等也是糖。

在选择酸奶的时候尽量选无糖酸奶。

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