红豆的营养价值与功效

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营养与功效

调节血糖、补血养血、利尿消肿、健脾益肾

红豆：红豆别名赤豆、小豆、红赤豆等，含有丰富的营养元素，如蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、三萜皂苷。其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸及B族维生素的含量亦为豆类中的翘楚，红豆对人体的滋补作用很高；可以滋补五脏，促进排毒排便，适合孕妇、产妇和哺乳期食用；也适合宝宝食用，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。

1、调节血糖：红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有很好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。

2、补血养血：红豆含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血者的理想食物；同时还能补充经期营养、舒缓痛经。

3、利尿消肿：红豆含有丰富的原皂角苷，可刺激肠道，具有很好的利尿作用，非常适合心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。红豆有很强的抑菌作用，可辅助治疗疮毒等症，还能解酒、解毒。

4、健脾益肾：红豆有清心养神、健脾益肾的功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

5、促进乳汁分泌：红豆富含叶酸，产妇、乳母宜多吃红豆，可促进乳汁分泌。

注意事项

适宜人群

孕妇、产妇及哺乳期妇女、水肿者、营养不良者

禁忌人群

尿频者，肠胃功能较弱者适量食用

食用方法

糯米红豆黑枣粥

1、红皮花生、红豆、红莲子加水浸泡6小时，糯米加水浸泡6小时；

2、将上述食材放入砂锅中，加入清水适量；

3、熬制粘稠，加入红糖即可。

功效：这道四红补血粥有治疗缺铁性贫血的功效，若想益气、生津、养血、补气美白可以先用黄芪煮一碗水，加到四红粥里。

红豆薏米南瓜粥

1、红豆、薏米、百合干洗净浸泡3小时以上。南瓜去皮切丁。

2、锅中加入适量水放入薏米，再加入红豆大火烧开转小火烧煮至红豆裂开。

3、再放入南瓜烧煮南瓜熟，放入百合干烧煮10分钟左右加入红糖即可。

功效：养胃、益气。

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