秋冬喝汤有诀窍 胡萝卜山药羊肉汤（营养食材巧搭配 全家都喜欢）
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古语有云：“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见喝汤在我们日常生活中是有着非常重要的地位。当然可能有朋友会说，北方的人少喝汤，南方的人多喝汤，其实这个主要是由于以前条件限制，物质条件不丰富，南方人近水楼台先得月了。
而现如今的条件，相信无论南北，煲汤炖汤都是不少家庭常用的烹饪方式。特别是秋冬季节，大家不仅仅喝汤，还倡导喝养生汤，各种名目的煲汤层出不穷，我们该喝什么汤，又有什么煲汤的诀窍呢？一起来看看吧
我们从两个维度来说下喝汤的诀窍，一个是从时间的维度，推荐喝汤的时间点是，饭前喝汤，饭前本就是有点点饿，喝汤不仅可以马上使胃获得满足，有助于提升饱腹感，减少食量，也能防止用餐中的进食速度过快，就是不会吃太多，变胖啦，所以这个习惯是极好的；而饭后喝汤是不推荐的，因为吃完饭就有些饱的感觉了，再喝汤，就会增加肠胃负担。至少要等待消化一段时间后再喝。
另外一个维度是从人的维度来说，比如我们这道胡萝卜山药羊肉汤，如果是有点三高的人群，有一定限制的人群，吃的时候就吃肉，不要喝汤了，因为虽然汤中有营养，但是实际上真正的营养还是在食材本身，我们所说的营养，其实就是指各种肉类中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。在炖煮的过程中，脂肪、水溶性维生素、矿物质等都会进入汤中，而大部分蛋白质仍然留在肉里。汤中脂肪比较多，所以要注意；如果是普通人，就是要边吃肉边喝汤，营养均衡，大口喝汤大口吃吃肉。而哪一种人需要多喝点汤呢？当然是需要脂肪需要长胖的人哦，你们说对不对呢
胡萝卜山药羊肉汤
食材：羊肉 1000克 / 铁棍山药 300克 / 枸杞 10克 / 姜 10克 / 芫荽 2棵胡萝卜 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 大葱 半根
【烹饪步骤】
- step1 -
胡萝卜和山药去皮洗净切块
- step2 -
羊肉洗净切块
- step3 -
锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫
- step4 -
捞出羊肉用清水再次洗净
- step5 -
取高压锅或者炖锅，放入洗净的羊肉和胡萝卜，加几片姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透
- step6 -
羊肉煮熟透后放入枸杞和山药，煮至山药熟后调入胡椒粉和盐
- step7 -
最后起锅上桌撒上香菜碎即可
- step8 -
秋冬不可辜负的美食胡萝卜山药羊肉汤完成
【美味呈现】
胡萝卜山药羊肉汤，秋冬季节，天气寒冷，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉营养丰富，滋补暖身，性温，提高身体免疫力；山药含有由蛋白质与多糖体组成的黏蛋白，可以提高人体免疫力，也是秋冬煲汤的一道美味食材；而胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，质脆味美，这三道食材巧搭配，一锅汤清味美，香味扑鼻，营养丰富，不容错过！
【菊子物语】
胡萝卜山药羊肉汤是菊子姐姐Cooking美味的第486道美食，喝汤也有几个误区，我们也得特别注意
比如很多人认为汤越白越营养？其实不然，白汤是乳化的脂肪，相当于把脂肪都煮到了汤里，没有特别的价值。就是要增肥的人可以多喝，另外在外面吃饭，很多时候感觉它们的汤好白好香，很多是加入奶精和浓汤宝等调料调配而成的，少喝点
还比如很多人觉得汤越鲜越营养？其实也不然，还是那句老话，鲜和营养没关系，肉和营养才有关系，我们觉得煲出的汤比较鲜，是因为肉类中的谷氨酸流失，进入汤中，就产生类似味精般的鲜味
再说说人为煲汤越久营养越高的观点？还是不然不然的，任何事情都有个度啦，汤类熬制过久，其中的营养反而损失的更多。肉汤煮得过久，有时不仅让口感变差，其中的蛋白质还可能变性，影响吸收。更何况久煮后，汤里的亚硝酸盐、嘌呤含量会更高，也不利于健康。所以这些容易陷入常识性误区的，一定要记牢啦，喝汤还要吃肉哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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