蒸鸡蛋还可以这样做 营养又美味（老少皆宜）

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蒸鸡蛋还可以这样做，简单方便，营养又美味，老少皆宜

对于很多八零、九零后的农村孩子来说，小时候，去鸡窝里面捡鸡蛋绝对是一件让人非常开心的事情，常常是中午放学回家，先跑到鸡窝中看看，如果发现里面有鸡蛋，肯定会高高兴兴的拿出来交给妈妈，希望妈妈用鸡蛋给自己做个美味。

那时候，乡下的生活都很苦，除了鸡蛋，也没有什么好东西可以吃。没有货架上琳琅满目的零食，也没有那么多种类的水果。至于蔬菜，都是自家种什么就吃什么。如果是春天，田里的菜还没成熟的时候，鸡蛋更是成了唯一一个可以“开荤”的菜了。

说到鸡蛋，那吃法可就太多了，蒸、煮、煎、炒都可以，不管哪一种吃法，都很受大家的欢迎。而且（鸡蛋的营养）功效，但是鸡蛋本身含有脂肪，所以害怕脂肪摄入过多的人群，如果非得想吃鸡蛋的时候，建议选择吃蒸鸡蛋，并且，蒸鸡蛋可以很大限度的保留鸡蛋里面的营养成分。

说到鸡蛋，那吃法可就太多了，蒸、煮、煎、炒都可以，不管哪一种吃法，都很受大家的欢迎。而且鸡蛋里面含有丰富的磷、锌、铁等微量元素和多种维生素，这些营养可以修复人体组织，参与人体的新陈代谢过程等。

虽然说，鸡蛋的营养成分如此丰富，但是，由于鸡蛋本身含有脂肪和胆固醇，所以，患有胆囊炎和正在减肥的人不宜过多食用，如果非得想吃鸡蛋的时候，建议选择吃蒸鸡蛋，这样可以减少脂肪的摄入。

蒸鸡蛋对于很多人来说，还是有一定难度的！水的比例，还有火候的掌控都是关键，哪个环节出错，都容易前功尽弃！

但是大家不要着急，今天小编就分享一个蒸鸡蛋的好办法，保证让你做一次成功一次！

【菜名】虾仁蒸蛋

【所需食材】鸡蛋 鲜虾 料酒 酱油 食盐

步骤1、把鸡蛋打散，加入适量的盐和少许料酒，用筷子搅拌均匀。

步骤2、鸡蛋充分搅拌后，在蛋液中加入温水，一边加水，一边继续搅拌，温水和蛋液的比例一般是1：1

步骤3、把温水和蛋液充分融合后，用滤网把蛋液过滤，滤掉没有搅碎的蛋清。

步骤4、静置三分钟，等待蒸碗内的蛋液上面完全没有气泡后再进行下一步操作。

步骤5、锅中烧开水，然后在蒸碗上盖上保鲜膜，把蒸碗放入锅中，蒸10到15分钟。

步骤6、鲜虾洗净，去壳，挑去虾线，去虾头，加入少量食盐腌制两分钟。

步骤7、把虾仁摆放在蒸蛋上面，再盖上保鲜膜，盖上锅盖，继续蒸五分钟。

取一小段香菜点缀一下，这样美味可口的虾仁蒸蛋就完成了。渗入了虾仁鲜味的蒸鸡蛋，闻起来味道更加鲜美，吃一口软软嫩嫩，入口即碎，实在太香了。

这道【虾仁蒸蛋】非常适合当做早餐，如果是上班族，晨起做个蒸鸡蛋，再配上牛奶和面包片，就是一顿丰盛又营养的早餐。

如果给宝宝吃，宝妈可以把这道菜给宝宝拌饭，如果宝宝还小，一定要记住把虾仁碾碎再给宝宝吃。给老人或者读书的孩子吃也非常适用，可搭配的主食也很多，并且因为这道菜鲜美嫩滑，非常有食欲，在早上吃就很开胃。

【小贴士】

1、在用蒸锅蒸鸡蛋的时候一定要在碗上盖上保鲜膜，防止蒸锅中的水珠落入蒸鸡蛋中。

2、如果没有新鲜的虾，用冰冻的虾仁味道同样鲜美。

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