减肥期也可以吃的全麦蒸蛋糕 好吃不上火（还减肥）

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导语：大家好，我是梓棋，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，做最可口的菜肴。

今天有小伙伴私信问我，“梓棋，我闺蜜也在减肥期，明天她生日我也想给她来个仪式感的，但你生日的时候做的全麦长寿面，面条我这个手残党表示不会呀，能来个简单点的吗？”既然小伙伴闺蜜生日，自然要满足，今天来做个奢侈而又健康的全麦蒸蛋糕吧！它的配方很简单，只有全麦粉，鸡蛋，牛奶，没有加一滴油，和糖，而且用蒸的方式，口感软糯，香甜，好吃不上火，减肥爱美人士可以放心大胆的吃啦。

全麦粉的好处不用我多说了吧，富含丰富的维生素，可降低胆固醇，控制血糖，是市场上营养价值最高的面粉，而且不含脂肪，热量低，富含碳水化合物，之前做的全麦馒头，全麦面条深受养生减肥小伙伴的喜爱，今天刚好尝试教你们做美味的全麦蒸蛋糕。

【全麦蒸蛋糕】

准备的食材：全麦粉36g.鸡蛋3个，牛奶30g,柠檬汁几滴。

做法：

1.取两个干净的无水无油的空碗，将蛋黄和蛋清分开放进碗中。蛋清要先冷藏会，这时候我们把蛋黄和牛奶混合在一起，用搅蛋器搅拌至乳化，发白的状态。

2.将面粉分三次筛入蛋黄盆里翻拌均匀，注意翻拌的手法，这里不要以画圈的方式去搅拌，防止起筋。

3.冷藏室取出蛋清，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打发至硬性发泡状，打蛋器提起蛋白成尖角状即可，没有电动打蛋器的小伙伴，可以用蛋抽进行打发，就是要辛苦点，当锻炼手臂吧。

3.分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，这里千万不要画圈的形式去搅拌他们呦。

4.准备一个6寸的模具，将模具内部刷油，把蛋糕糊倒入模具内，表面盖上耐高温的保鲜膜或者锡纸，防止水汽进入，蛋糕不成形。

5.蒸锅内水烧开放入装有蛋糕糊的模具在笼屉上，转中大火蒸30分钟，关火焖5分钟，再打开锅盖，美味好吃的全麦蒸蛋糕即可出锅啦。待冷却后，切开即可享用了，口感软糯，有鸡蛋的香甜。放冰箱冷藏，吃之前淋上酸奶，又是别样的美味呀。

小贴士：

1.喜欢甜一点的小伙伴可以往蛋清里加适量糖粉进去打发，不加白糖的蛋清也是可以打发，就是时间要久点。

2.蛋清里加柠檬汁可以去蛋腥，我这里用的新鲜柠檬，市场上卖的现成柠檬汁都是可以的。

3.如果做出来的蛋糕成饼状，可能是蛋清没打发好，一定要打发至牙签不倒的状态才可以。

4.蒸好的蛋糕一定要焖5分钟再揭开，防止热胀冷缩。

5.蛋糕在冷却后切开才不会变形。

以上就是我今天教大家做的减肥期也可以吃的全麦蒸蛋糕，做法简单，蛋香浓郁，入口即化。喜欢梓棋美食的小伙伴，请给梓棋点个关注再走呗，你们的关注是我前进的动力，如你有更好的建议，也可以评论区留言，我会积极改进的，谢谢大家了！感谢大家的阅读，我们明天见！

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