它被称为“八谷之冠” 南方人只要籽（北方人却说叶子下面条好吃）

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它被称为“八谷之冠”，南方人只要籽，北方人却说叶子下面条好吃

芝麻大家都不陌生吧，在很多的零食上面，我们都可以看到上面放有芝麻粒，在有的菜里面，也有放芝麻粒的，芝麻粒是一种很好的调味料。

在小吴家乡湖南农村，也有种植芝麻，主要是用来自己吃的，种的都不多，大概是一分把地的样子。芝麻又名胡麻，是一种一年生直立草本植物，高60-150厘米。芝麻还是一种油料作物，在市场上我们都可以见到有芝麻油卖的，芝麻的含油量高达55%，被称为“八谷之冠”。

芝麻是一种比较易种的农作物，它对土壤的要求不是很高，大多的土地都能种植的，但是在沙性土壤中种植会生长得比较好。我们都知道，芝麻的杆是直立的，是一根笔直的主根，没有侧枝的一种植物，遮阴面积少，因此芝麻常用来与一些矮秆作物混种，比如与甘薯、花生、大豆等作物混作或间作。一般在大豆地里面隔一-2行来间作一行，或者在花生地里面面间作芝麻，都会长得很好的。

在小吴家乡湖南种植的芝麻，只需要收它的芝麻粒，也就是说等芝麻秆叶子掉落后，荚黄把芝麻连秆割回来，在太阳下面暴晒，待荚张开嘴巴，然后用棍棒一敲，藏在荚里面的芝麻粒就出来了，然后再把一些杂质清除干净，一般用风车车一下就非常干净了。然后再晒干就好了。

其实，芝麻的叶子也是一种好东西，在北方是一种很好的菜肴，只是南方没见人吃过。小吴查阅了相关资料得知，芝麻叶是一种调节胃口的最佳食品，特别是用芝麻叶来下面条是北方人的最爱，芝麻叶面条的做法就是在我们煮面条吃时，先把面条煮开，然后丢入腌渍好的芝麻叶，再煮上几滚，芝麻叶看起来黏稠，闻起来很香，同时在香中带有些许的涩涩的，苦苦的味道，就可以了，这样煮出来的芝麻面条吃起来光滑爽口，清香润喉、润肺，留齿不散，养胃饱暖。

朋友们，在你们家乡有种芝麻吗？你们是只要籽还是籽和叶子都要呢？你们吃过芝麻面条吗？欢迎大家在下面留言交流。谢谢大家。

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