立秋后 饮食转变方向（分享7道润燥汤 合理贴秋膘 营养又低卡）

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立秋后，饮食转变方向，分享7道润燥汤，合理贴秋膘，营养又低卡！

今天是二十四节气中的立秋，从“立秋”到“冬至”就是整个秋天。虽然现在还是处于夏季的三伏天内，但是气温也有不同，我们大北方最为明显，早晚的气温明显降低，需要加衣。秋天的温差逐渐加大，我们在起居饮食方面也要进行相应的调整，顺应季节养生是大智慧。

虽然秋天的天气变凉了，但是气候还是比较干燥的，尤其是到午时，燥热也会比较重。所以，在秋天里，大热的食物不要过量吃，虽说秋天要补秋膘，但要均衡，也要适当吃一些偏寒的食物，能够起到清热滋阴的作用。

刘秋以后，我们饮食上可以经常做点汤喝，不仅营养滋补，而且还水嫩润秋燥。

今天分享几道非常适合秋季吃的汤菜，合理地“补秋膘”，冷热均衡，健康滋补！

1、鸡腿蘑菇汤

蘑菇是非常有益健康的食材，尤其是野生蘑菇，富含丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物元素等等,营养价值很高，能够抗衰老、促消化，增强身体的免疫能力。

蘑菇是热量很低的食材，营养还低卡，用脂肪比较低的小笨鸡来煮做汤，营养滋补还润燥。很适合秋季吃！

所需食材：小笨鸡半只（我用了两只鸡腿和鸡脖子），干蘑菇，姜1块 八角2个 盐适量 葱花适量

所需食材：小笨鸡半只（我用了两只鸡腿和鸡翅），干蘑菇100克，姜1块，八角2个 盐适量，葱花适量。

小笨鸡买回来，两只鸡腿和鸡翅来煮汤了，剩余冷冻炖菜吃。把鸡腿等收拾干净，启动压力锅，摆入鸡肉等，姜切片放一边，不加油，直接加热，把鸡腿的水汽煎出去，烘出姜味；然后加足量的水，放入八角和盐。放入泡发洗干净的干蘑菇，盖好压力锅，煮压半小时，要等自然排气完成后开锅。开锅后再通电开火，煮沸，放入备好的葱花就关火，汤鲜肉嫩，蘑菇软，简单好做又滋补！

2、山药猪骨玉米汤

山药是很滋阴润燥的食材，非常适合秋季吃。玉米更是粗粮中的顶尖营养食物，搭配猪骨来煮汤，不燥热，热乎乎又营养，很适合秋天。

食材：猪脊骨500克，山药250克，玉米2穗，八角2个，胡椒粒10粒，姜1块，大葱1段 ，盐适量，料酒2勺。

把猪脊骨用开水焯烫一下，洗去表面的浮沫备用；玉米剁成小块，山药去皮也切成块；姜，大葱，料酒，八角和胡椒粒备好。煮锅加水，放入处理好的猪脊骨，再放入玉米，山药和所有调料；盖好锅加热煮开后，小火煮约40分钟；时间到，先放盐再放入香菜调味即可。如果想吃成块的山药，可以把山药晚点下锅，可以先煮炖猪骨和玉米！

3、羊肉蘑菇汤

这个美味适合所有人群，羊肉虽然属于性热的食物，但是能驱寒暖胃，而且所含脂肪不易被人体吸收，适当吃非常滋补；白玉菇无论是外形和口感都是非常受人喜爱，而且营养丰富。这两种食材搭配做汤，太美！

食材：羊肉500克,白玉菇200克,盐适量,葱1根,姜1块,香菜2棵,料酒2汤勺,小辣椒2个。

白玉菇备好，香菜和大葱不能少；羊肉洗干净后切成大块，用羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤；白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用；葱、姜切碎。先热锅放一点点油，炸香几个辣椒，加水放入葱姜，料酒；放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可。

4、牛肉豆腐汤

把卤水豆腐用冰箱冷冻后来做汤，冻豆腐的热量低，而且可以促进身体代谢，增强免疫力，并具有排毒养颜、益气补虚的功效。牛肉更是脂肪低但壮力营养的食品。这道牛肉冻豆腐汤，既能起到解馋滋补的作用，使劲吃还不会发胖，就是连吃几顿也没有问题。

食材：牛肉500克，冻豆腐2块，盐适量，小葱2棵，姜1块，八角2个，胡椒粒10粒，香菜适量，料酒1汤勺。

先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状，烧开水放一勺料酒，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫；冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。

锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟左右，然后放入冻豆腐，同时加盐，再煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。

5、排骨土豆胡萝卜汤

清水煮，不要炝锅，清淡里还有肉香，吃起来真的很过瘾。排骨不要多，土豆和排骨是百搭，喝汤吃菜，一点也不油腻。

排骨250克 土豆300克2人份盐适量 白胡椒粉适量 胡萝卜1根 姜1块 小辣椒2个 葱适量

排骨250克，土豆300克，盐适量，白胡椒粉1勺，胡萝卜1根，姜1块，小辣椒2个，葱适量。

做法：排骨焯洗干净，姜切片，辣椒切小块，葱白段备好；土豆胡萝卜切块，葱叶切碎。砂锅放足量的水，放入排骨，姜，辣椒和胡椒粉。开大火烧开后用小火煮20分钟，入土豆块和胡萝卜块，煮开用小火再煮20分钟即可，撒葱花出锅。

6、豆腐紫菜汤

豆腐是有食疗作用的，是老百姓的当家菜，但是长期食用豆腐能引起体内碘的排泄，豆腐和含碘丰富的紫菜或者海带一起食用，就两全其美了，所以这道汤绝对是营养滋补又清淡的，如果不想吃肉汤，那么就试试这道汤吧！

大豆腐1块,干紫菜10克,香菜1棵,葱1段,姜1块,鸡精适量,盐2克,食用油1汤勺,花椒油1小勺,香菇2朵。

要用卤水大豆腐，紫菜泡洗干净；大豆腐切成小块，香菜洗干净，葱姜切片，我又备了两个香菇；小煲，放一汤勺食用油和1小勺花椒油，煎香葱和姜；加水，放入豆腐块，放入香菇，烧开后小火慢煮半小时，放入紫菜，放盐调味，煮5分钟，放入香菜，鸡精，滴入香油即可.

7、羊腿白菜汤

用羊小腿部位。羊小腿肉非常瘦，无论酱，煮，做汤等等做法都合适，油脂少。

做汤的时候，加点大白菜，肉和菜吃的时候蘸着自己调配的料，非常香，喝汤汤清淡鲜美，绝对是营养滋补的美味！

羊腿400克，白菜200克,姜1小块，调味料1小碗，辣椒(红，小)3个，盐2小勺，葱花适量。

羊小腿剁开，分三段，辣椒和姜切小块，压力锅烧开水，放入羊腿和辣椒，姜，同时放盐，水的量和肉一平就可以，放好后盖好，煮压15分钟；白菜洗干净，用开水焯烫一下后放入冷水盆中过凉后撕成条，

2勺芝麻酱，1勺韭菜花，1勺豆腐卤调拌成料。

压力锅时间到手动放气就可以，放入白菜条再加热煮开锅燃放点葱花调味即可，吃的时候，羊肉和白菜蘸料汁，喝汤，两碗饭都不够。

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