番茄炒蛋酸辣土豆丝手撕包菜（这些简单的菜要做得好吃并不容易）

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如果你问你身边的小伙伴，你会做什么菜？你的拿手菜是什么？

番茄炒鸡蛋。

这个回答肯定是你能获得的最多答案……之一。然后，有人可能会再加上一个，酸辣土豆丝。

番茄炒鸡蛋，谁不会啊，鸡蛋一打，番茄一切，锅里放油，鸡蛋番茄下锅里咣咣一顿捣鼓，齐活。简直不要太简单。

土豆削皮切丝，下油锅，滴入醋，咣咣一顿翻炒，出锅装盘，完美。

还有手撕包菜，拍黄瓜、紫菜蛋花汤……这些非常家常的家常菜，食材都很常见，做法都很简单，做起来步骤也不繁杂，可以说，几乎人人都能上手操作，好像只要有双手，再小白，也可以为家人、为自己捧出一份爱心满满的菜肴。

轻霜大叔只能说：天真！

你太“轻敌”了！

之所以这么说，是因为，我曾经也是这样翻的车。

那是第一次尝试做紫菜蛋花汤。

我还是专门在网上找了教程，按照网上的步骤一步一步来的。

紫菜取一小撮泡开，鸡蛋打成蛋液，小香葱切碎备用；水烧开滴入植物油，放入紫菜，煮沸；顺着筷子缓缓注入蛋液，轻轻搅散，稍煮片刻，放盐；起锅，撒上葱花。

以为挺简单的对不对？我也是这样想的。没有任何的难度啊。

成就感满满地喝一口，却发现，紫菜的鲜，蛋花的香，完全没有，味道寡淡至极。不知道是少了虾米和鸡精，抑或是是盐放少了的缘故。

SO，以失败告终。

从此，在厨房里，大叔再不敢轻敌。

再说回番茄炒蛋。

打鸡蛋，大家都会了，这个无需多说。那番茄究竟是切片好还是切块好？先下蛋液还是先炒番茄？出锅前要不要勾芡？要不要放点葱花？番茄味不够浓，要不要放点番茄酱？……

你确定这些问题你都能回答吗？

至于鸡蛋炒得嫩还是老，那就是更高一层的问题了。

你再也不会认为番茄炒蛋简单了吧？

至于酸辣土豆丝，我猜想，把土豆切丝就能挡住很多厨艺小白了。

至于是土豆丝还是土豆条，也不那么重要了。

要不要先放水里洗去淀粉、应该是中火大火还是小火、我想吃的是爽脆可为什么是半生不熟、想吃软一点的但为什么坨成了一坨……

又是一堆的问题。

手撕包菜、拍黄瓜、拌木耳……只要不用心，再简单易做的菜，翻车也是必然。

很多不经常下厨的人，初次进厨房，对自己的厨艺都有种迷之自信，尤其是觉得，看了几个教程就能煎炒烹炸焖煮熬炖溜，十八般武艺样样精通。殊不知，走向厨房的路，道阻且长。

即便没有把“大厨”作为终极目标，只是想要进厨房，为家人为自己做一顿饭，需要学的东西也很多。

好在，勤能补拙，在做饭这件事上也是适用。只要多看，多学，多练，厨艺再小白，也能做出美味佳肴。

当然了，我们普通人，绝大多数是普通的舌头普通的味蕾，也没有必要像美食家像老饕那般要求严格，家常味和烟火气，与我们普通老百姓贴得更近。

更重要的，是那份愿意为家人“洗手作羹汤”的心意。

一家人团团圆圆和和美美地围坐在一起，把自己亲手做的不那么完美的饭菜吃光光，拥有这种幸福感和满足感，就够了。

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