这才是青岛人有滋味的夏天：塑料袋啤酒和韭菜炒海肠

TIPS：本文共有 694 个字，阅读大概需要 2 分钟。

炎炎夏日到来了，又到了啤酒烤串盛行的时节。在青岛，大街上随处可见两手拎着袋装啤酒，乐呵呵往家走的山东大汉。

这样的景象，算是青岛独有，流传的顺口溜“青岛八大怪”里就有这么一句：“啤酒装进塑料袋”。

这塑料袋装啤酒源于上个世纪。青岛水好，适合酿酒，很久以前就设立了著名的葡萄酒厂和啤酒厂。青岛本地的啤酒厂每天会对外出售散装酒，这种生啤不但价格便宜而且味道更鲜。啤酒桶个大，大家都是自备容器去打酒，早期听说都是拿着家里的暖水瓶去的。后来大家逐渐发现了塑料袋容量大，称重和拎回家的时候都很方便，这种便宜实惠的购买啤酒的方式就普及了起来。

青岛人常常把啤酒当水喝，这样的塑料袋啤酒，拎回家的路上口渴了，插个吸管或者干脆把塑料袋咬个洞就喝起来了，算是青岛一道独特的风景。

有了啤酒，就不能不说下酒菜，今天我们就来说说韭菜炒海肠。鲁菜被称为八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高的一个菜系，经典菜品不胜枚举。韭菜炒海肠是一道胶州的特色家常菜，韭菜清香，海肠脆嫩，是难得的美味。

对于很多外地人来说，海肠是个奇怪的东西，看起来没头没尾，软乎乎的，有点像大号的蚯蚓，有些人初见有些害怕。其实海肠营养价值丰富，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，据说具有温补肝肾、壮阳固精的作用，加上韭菜丰富的VE，所以海肠和韭菜搭配，男人吃了特别好。

韭菜炒海肠其实不难做，把海肠焯水，然后和韭菜一起猛火快炒就行了。海肠容易老，这道菜的关键就是一个“快”字，海肠焯水要快速捞出，与韭菜一起翻炒也要快速出锅，这样才能保持海肠的爽脆口感。

在这盛夏里，喝一口啤酒，再来一口鲜灵灵的韭菜炒海肠，享受平凡生活中的快乐滋味，也是美不胜收。

如果觉得《这才是青岛人有滋味的夏天：塑料袋啤酒和韭菜炒海肠》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！