夏季 这野菜遇见别错过（简单拌一拌 开胃又解馋 补钙长个头）

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到了炎热的夏季，夏季其实有很多时令蔬菜，其实还有一些鲜嫩的野菜，比韭菜还香，它就是新鲜荠菜，荠菜叶子有很多吃法，搭配香干丁拌一拌，营养价值翻倍，吃起来特别美味。大热天，这野菜遇见别错过，简单拌一拌，开胃又解馋，补钙长个头。

【荠菜拌香干丁的烹饪食谱】

食材选购：准备一小把新鲜荠菜（最好是窄叶野生荠菜，闻起来香，没有农药残留和有害物质），准备2块新鲜香干，生抽少许，适量白砂糖，食盐少许，若干植物油，清水少许，胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握野生荠菜和香干的选购技巧，荠菜需要清洗干净，香干需要焯水几分钟，掌握拌这道菜的技巧和调味。

步骤1：准备好荠菜和香干，需要将荠菜切除根部，掐掉枯黄的叶子，荠菜全部放在盆中，加上足量的清水，加上若干食盐，大概浸泡几分钟，去掉叶子和根茎脏东西，（记得一定要反复清洗干净）

步骤2：起锅煮若干清水，荠菜要下锅烫一下，焯水后过冷水浸泡，切成若干小段备用。

步骤3：将几块香干泡在清水里，起锅煮一锅热水，加上食盐烫一烫，去掉香干豆腥味，切成若干香干丁备用。

步骤4：准备好一个干净的器皿，里面加上少许生抽，蚝油少许，白糖少许，加上凉白开少许，快速搅拌均匀。

步骤5：将荠菜放入一个大一些的容器里，加上切好的香干丁，加上调好的酱料汁，快速搅拌几下。

步骤6：根据自己的口味调节，滴上一些香油搅拌几下，盛出装盘食用，这道清爽可口，补钙强身，超级下饭的荠菜拌香干丁做好了。

烹饪小技巧：荠菜是一种野生的蔬菜，叶子具有超多的食用方法，荠菜叶子其实有一些脏东西，需要反复清洗干净，将荠菜叶用热水焯烫，去掉荠菜的异味，切成小段备用。香干需要用热水焯烫，去掉香干的豆腥味，准备好调配好的酱汁，将香干丁和荠菜段放入碗中，调入料汁搅拌，最后加上几滴香油，快速搅拌几下即可。

荠菜是一种鲜嫩野菜，荠菜叶片含有多种维生素，叶酸和氨基酸物质，搭配香干丁一起炒，吃起来香干很鲜嫩，荠菜有一股股香味，多吃既可以补钙，还可以达到保护视力，让身体远离疾病，早食早受益。

你们有没有学会这款荠菜拌香干丁的做法？（所有图片来自网络）

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