春分时节吃野菜 这5种野菜（好吃又养生 你吃过几种）

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明天，就是二十四节气的春分了，春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。

春分之后，天气将渐渐变暖，也正是野菜萌芽生长的季节。

春分时节吃野菜，这5种野菜，好吃又养生，你吃过几种？

一、山蕨菜

又称龙头菜、吉祥菜，还有人称之为“猫爪子”菜。是满汉全席九白宴中的一道菜，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且营养价值很高。

吃蕨菜的好处：

1、改善血压、头晕：经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。

2、促进消化：所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

3、补脾益气：蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

吃法：炒食、煮汤、炝拌、盐渍等，清淡鲜美。

二、小根蒜

别名薤白、山蒜、大脑瓜儿。春秋季节生长旺盛，营养价值极高。营养学家对其大加推崇！

吃小根蒜的好处：

1、解热、祛痰：小根蒜的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、抗病毒：其含有大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3、防癌抗癌：其含有果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用；其中的蒜辣素，也可以抑制癌细胞的生长。

吃法：腌制、蘸酱、生吃、制馅等。

三、婆婆丁

学名称蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎等。从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名，可以说是地球上营养最为丰富的野菜之一。

吃婆婆丁的好处：

1、去火消炎：蒲公英被称为“下火草”，对上火引起的嗓子发炎、慢性扁桃体炎、咽炎等有很好的效果！

在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，现在已用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。

2、保肝护肝：研究表明，肝脏中肝糖原的数量与肝脏的功能成正比，蒲公英甾醇能够影响其中人体中间代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。

3、养胃：《外科证治全生集》中曾写道：蒲公英瓦上炙枯黑存性，研末火酒送服治胃脘痛。

现代研究发现，它既能杀灭抑制幽门螺杆菌，又能修补胃黏膜的损伤。经常食用蒲公英，可以改善胃炎、胃溃疡。

吃法：凉拌、蘸酱、制馅、清炒等。

现代人追求蒲公英的强大养生效果，通常会将蒲公英的根，炒制成蒲公英根茶，用来泡水代茶饮，口感好，效果更佳。

四、曲麻菜

又名苣荬菜，侵麻菜。生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用。味苦、性寒，有清热解毒之功。

曲麻菜适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10～15℃时即可出土。

吃曲麻菜的好处：

1、清热解毒：曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿的功效。

2、治疗疮疖肿毒：用它外敷，可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

3、预防贫血：曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等，对预防贫血，维持人体正常的生理活动，消暑保健有很好的作用。

吃法：拌、炝、腌、炒、烧、蒸、做汤、制馅等。

五、水芹菜

又叫水芹、河芹，其含有多种维生素和无机盐类，以钙、铁等含量较高。既是食用，又是药用的无公害草本植物。

吃水芹菜的好处：

1、降压：其含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬，静脉注射有明显降压作用。

2、助眠：其含有一种碱性成分，对人体能起到镇静安神的作用。对于患有神经衰弱、经常失眠、睡眠质量不好、脾气比较暴躁的人群，可以适当的食用一些水芹菜。

3、预防贫血：因为水芹菜中含有丰富的铁元素，所以可以起到预防贫血的作用。而且还可以促进身体内血液的流通，促进血液循环。

吃法：清炒、凉拌、制馅等。

春分时节吃“野菜”，有三个禁忌

1、不熟悉不吃：不熟悉、不认识的野菜，不要乱吃；一些形态相近的，不要乱采摘。

2、不洗净不吃：野菜生长环境通常比较复杂，如果自己采摘回来，一定要洗干净，用热水焯一下再食用。

3、不可贪吃：野菜大多凉性，不可吃太多；另外，野菜煮熟后如果有怪味，汤汁有泡面，一定不要吃！

这五种常见的野菜，你都吃过吗？还有哪些你吃过的野菜，欢迎留言。

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