年初一斤90元 仍成热销菜（如今种植正当季 农民：卖30元就行）

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吃惯了平常的蔬菜，很多消费者都觉得没有啥新鲜感了，一些价值比较高的野菜也因此走红，不仅价格高，还很受追捧。比如有名的羊肚菌、鸡枞菌、菊苣、红菇和香椿，前几种野菜市场价格非常贵，而且数量少，在市场上显得非常稀罕，最后一种香椿，虽然如今也很受追捧，但已经成功实现了人工种植。今年年初的时候一斤能够卖到90元，非常热销，现在正是种植季。

鸡枞菌、红菇等野菜在市场上的卖价很高，因为全部都是野生的，尚未人工种植，再加上消费者对它们的认可度高，所以即使卖的很贵，但依然热销，这就是野菜的魅力。香椿这种野菜和鸡枞菌、红菇等一样，也很受消费者认可，到了春天，吃到新鲜的香椿芽成为了很多人的习惯，可以选择去市场上买，能买到最好，如果实在买不到就会自己去野外找，村子里数量比较多，因为有农民会专门种植香椿吃。

现如今香椿已经不局限于野菜，因为实现了人工种植，所以它也已经发展成为了应季蔬菜，而且还是很抢手的应季蔬菜。目前香椿主要分为大棚种植和露天种植两种，价格都比较高，今年年初的时候，香椿的售价达到了90元一斤，这个价格已经很高了。由于大棚与露天的上市时间衔接不上，到了每年3月份香椿都会出现高价，曾经更是卖到过300元一斤。

虽然现在没有300元一斤的价格了，但是大几十元还是有的，和其它的蔬菜相比，香椿确实比较贵了。但是它的美味受肯定，营养价值也受认可，香椿煎鸡蛋是春天必须要美食，所以即使卖价高，它也基本上不愁卖，是当之无愧的热销菜。香椿这几年的行情一直都很好，它的市场热度高，又基本不发愁销路，种植的效益比较好，而且风险也相对较小，所以很多农民都非常看好它，也纷纷投入。

一般香椿种植主要分为春、秋两季，各地的气候条件不同，略有差异，现在正当季，大棚种植已经开始，农民已经投入了忙碌的购苗、定植工作。对于明年的行情，农民也没有太高的奢望，毕竟高价不容易赶上，几百元的价格就不奢望了，大几十元的价格也没想太多，只要能够卖到30元一斤，就算不错的了。

因为大棚里的香椿一般都是高密度种植，只要棚里的温度控制好，香椿的生长速度是非常快的，产量也很可观，基本2、3天就能采收一次。人们主要吃的是香椿的嫩芽，香椿芽自然是越嫩越好，所以农民采收得都非常勤劳，一旦哪天偷懒，这些嫩芽可能就变老了。香椿采收讲究效率，更讲究时间，越早上市越好，没有太多的竞争，在价格上也会更高一些。

露天种植的香椿没有大棚种植的香椿价格高，毕竟后者的种植成本也会更多一些，最后都转嫁到了价格上，但好在大棚种植的上市早，很适合消费者尝鲜，而露天种植的香椿价格相对便宜，更适合大饱口福。

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