如何对厨师烹制的菜肴进行点评
2023-06-18 分类：百科
TIPS：本文共有 131 个字，阅读大概需要 1 分钟。
从一个菜的色、香、味、形、器、质、养上来点评。
一是看从感观上看看这个菜的颜色，色彩是否鲜艳，用的盛器匹不匹配
二是闻，闻一闻菜品是不是原料本身固有的香味。
三是尝，尝一尝味道是否鲜美，烹调的火候是否到位。综合上述来给厨师烹制的菜品点评！
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从一个菜的色、香、味、形、器、质、养上来点评。
一是看从感观上看看这个菜的颜色，色彩是否鲜艳，用的盛器匹不匹配
二是闻，闻一闻菜品是不是原料本身固有的香味。
三是尝，尝一尝味道是否鲜美，烹调的火候是否到位。综合上述来给厨师烹制的菜品点评！
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