炒红参的家常做法

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用料:

旭龙行阿拉斯加红参泡发 2只(小号)

豇豆 250g

蒜头 半个

生抽，糖，蚝  

干辣椒，豆豉若干  

炒红参的家常做法步骤:

步骤 1   红参拆筋

步骤 2  肉切成薄片 豇豆洗净后切段待用 豆豉，蒜切碎待用

步骤 3  将水入盐，烧沸 将阿拉斯加红参分别放入沸水中汆烫3-5分钟

步骤 4  汆烫后取出沥干水分

步骤 5  豇豆汆烫好。

步骤 6  将油倒入锅中，烧热后，加入剁碎的干辣椒豆豉和蒜蓉，爆炒直出香味

步骤 7   将红参放入油锅中煸炒，将红参水分炒干

步骤 8   爆炒豇豆 煸炒红参2-3分钟后，加入豇豆翻炒 再依次生抽，糖，盐和蚝油边调味边翻炒 翻炒均匀至食材出香气即可出锅

炒红参的家常做法

主材：冰岛北极海参、大葱。

调料：姜、生抽、老抽、糖、淀粉。

做法：

1、锅中倒油带油热时放入葱段，煸炒至焦黄色后，将葱段儿葱油倒入碗中。

2、将葱段+葱油碗蒙上保鲜膜放入蒸锅中，蒸2分钟拿出备用。

3、炒糖色+勾兑淀粉汁儿。

4、锅中倒入油，待油开后倒入葱末+姜末，煸炒致金黄色后，倒入冰岛北极红参海参，翻炒后加入盐+生抽+老抽+高汤（或清水）调味，小伙满炖3分钟左右。

5、将糖色淋入锅中。

6、淋入淀粉汁后，大火收汁即可。

炒红参的家常做法

首先，红参经过切片、炒热后，可除去剩余湿气，更为干燥，利于长久贮藏。 其次，经慢火煎炒，可减少其凉气，增其温性，等于加强药力。 再次，炒过全会起到强化功效的作用。

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