何亮大厨白灼虾的做法

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用料

主料：基围虾 400g

辅料：青椒 5g、花椒 8颗、姜 5g、红椒 3g、葱白 5g

调料：生抽 40g、料酒 5g、色拉油5g、白糖 2g

具体做法步骤

步骤1、准备食材。

步骤2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用

步骤3、青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

步骤4、锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

步骤5、旺火煮至虾体泛红弯曲。

步骤6、2分钟后，捞起控水，摆入盘中。

步骤7、调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

步骤8、加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

步骤9、跟虾一起食用即可。

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